Hohrückensteak mit Marsalamarinade
Gesamt: 45 Min. •
Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 43 g,
Fett 23 g,
Kohlenhydrate 3 g, 410 kcal
Persönliche Notiz
Grilliertes Hohrückensteak mit einer Marinade aus Marsala, Knoblauch, Senf, Rosmarin und rosa Pfeffer – ein Hauptgericht, das jeder Grillfan lieben wird.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ¼ Knoblauchzehe
- ½ EL Olivenöl
- ¼ Bund Rosmarin
- ¼ EL Senf
- ¼ EL edelsüsser Paprika
- ½ EL rosa Pfeffer
- 1¼ EL Marsala
- 1 Rindshohrückensteak à ca. 180 g
- ½ Zweig Salbei
- ¼ TL Fleur de sel
- ½ Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- ½ Bund Rosmarin
- ½ EL Senf
- ½ EL edelsüsser Paprika
- 1 EL rosa Pfeffer
- 0,25 dl Marsala
- 2 Rindshohrückensteaks à ca. 180 g
- 1 Zweig Salbei
- ½ TL Fleur de sel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bund Rosmarin
- 1 EL Senf
- 1 EL edelsüsser Paprika
- 2 EL rosa Pfeffer
- 0,5 dl Marsala
- 4 Rindshohrückensteaks à ca. 180 g
- 2 Zweige Salbei
- 1 TL Fleur de sel
- 1½ Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 1½ Bund Rosmarin
- 1½ EL Senf
- 1½ EL edelsüsser Paprika
- 3 EL rosa Pfeffer
- 0,75 dl Marsala
- 6 Rindshohrückensteaks à ca. 180 g
- 3 Zweige Salbei
- 1½ TL Fleur de sel
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 2 Bund Rosmarin
- 2 EL Senf
- 2 EL edelsüsser Paprika
- 4 EL rosa Pfeffer
- 1 dl Marsala
- 8 Rindshohrückensteaks à ca. 180 g
- 4 Zweige Salbei
- 2 TL Fleur de sel
- 2½ Knoblauchzehen
- 5 EL Olivenöl
- 2½ Bund Rosmarin
- 2½ EL Senf
- 2½ EL edelsüsser Paprika
- 5 EL rosa Pfeffer
- 1,25 dl Marsala
- 10 Rindshohrückensteaks à ca. 180 g
- 5 Zweige Salbei
- 2½ TL Fleur de sel
- 3 Knoblauchzehen
- 6 EL Olivenöl
- 3 Bund Rosmarin
- 3 EL Senf
- 3 EL edelsüsser Paprika
- 6 EL rosa Pfeffer
- 1,5 dl Marsala
- 12 Rindshohrückensteaks à ca. 180 g
- 6 Zweige Salbei
- 3 TL Fleur de sel
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15 Minuten
- marinieren:
- ca. 30 Minuten
- Gesamt:
- 45 Min.
-
Weiter gehts
Knoblauch zum Öl pressen. Gut die Hälfte des Rosmarins fein hacken. Mit Senf und Paprika zum Öl geben. Rosa Pfeffer grob dazumahlen. Marsala dazugiessen und gut mischen.
fast fertig -
Weiter gehts
Hohrückensteaks mit etwas Marinade bestreichen. Zugedeckt ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Grill auf 220 °C vorheizen. Steaks bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 5 Minuten grillieren. Dabei mit restlichem Rosmarin und dem Salbei belegen und gelegentlich mit Marinade streichen. Zum Servieren mit Fleur de sel bestreuen.
fast fertig
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Tipp
Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.
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