Hohrückensteak mit Marsalamarinade

Name: Hohrückensteak mit Marsalamarinade
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1 Bund Rosmarin; 1 EL Senf; 1 EL milder Paprika; 2 EL rosa Pfeffer; 0,5 dl Marsala; 4 Rindshohrückensteaks à ca. 180 g; 1 TL Fleur de sel

45 Min.

Grilliertes Hohrückensteak mit einer Marinade aus Marsala, Knoblauch, Senf, Rosmarin und rosa Pfeffer – ein Hauptgericht, das jeder Grillfan lieben wird.

Laktosefrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

¼Knoblauchzehe
½ ELOlivenöl
¼ BundRosmarin
¼ ELSenf
¼ ELmilder Paprika
½ ELrosa Pfeffer
1¼ ELMarsala
1Rindshohrückensteak à ca. 180 g
¼ TLFleur de sel

½Knoblauchzehe
1 ELOlivenöl
½ BundRosmarin
½ ELSenf
½ ELmilder Paprika
1 ELrosa Pfeffer
0,25 dlMarsala
2Rindshohrückensteaks à ca. 180 g
½ TLFleur de sel

1Knoblauchzehe
2 ELOlivenöl
1 BundRosmarin
1 ELSenf
1 ELmilder Paprika
2 ELrosa Pfeffer
0,5 dlMarsala
4Rindshohrückensteaks à ca. 180 g
1 TLFleur de sel

1½Knoblauchzehen
3 ELOlivenöl
1½ BundRosmarin
1½ ELSenf
1½ ELmilder Paprika
3 ELrosa Pfeffer
0,75 dlMarsala
6Rindshohrückensteaks à ca. 180 g
1½ TLFleur de sel

2Knoblauchzehen
4 ELOlivenöl
2 BundRosmarin
2 ELSenf
2 ELmilder Paprika
4 ELrosa Pfeffer
1 dlMarsala
8Rindshohrückensteaks à ca. 180 g
2 TLFleur de sel

2½Knoblauchzehen
5 ELOlivenöl
2½ BundRosmarin
2½ ELSenf
2½ ELmilder Paprika
5 ELrosa Pfeffer
1,25 dlMarsala
10Rindshohrückensteaks à ca. 180 g
2½ TLFleur de sel

3Knoblauchzehen
6 ELOlivenöl
3 BundRosmarin
3 ELSenf
3 ELmilder Paprika
6 ELrosa Pfeffer
1,5 dlMarsala
12Rindshohrückensteaks à ca. 180 g
3 TLFleur de sel

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 380 kcal; 1.600 kj
Eiweiss: 39 g; 43,2 %
Fett: 21 g; 52,4 %
Kohlenhydrate: 4 g; 4,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

marinieren:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 45 Min.

Knoblauch zum Öl pressen. Gut die Hälfte des Rosmarins fein hacken. Mit Senf und Paprika zum Öl geben. Rosa Pfeffer grob dazumahlen. Marsala dazugiessen und gut mischen. Hohrückensteaks beidseitig mit der Marinade bestreichen. Zugedeckt ca. 30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen.

fast fertig
Grill auf 220 °C vorheizen. Fleisch aus der Marinade heben, abtropfen lassen. Bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 5 Minuten grillieren. Dabei gelegentlich etwas von der abgetropften Marinade mit den restlichen Rosmarinzweigen auf das Fleisch streichen. Zum Servieren mit Fleur de sel bestreuen.

fast fertig

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/hohrueckensteak-mit-marsalamarinade

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 380 kcal; 1.600 kj
Eiweiss: 39 g; 43,2 %
Fett: 21 g; 52,4 %
Kohlenhydrate: 4 g; 4,4 %

Tipps

Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.