Entrecôte con relish di lamponi

Name: Entrecôte con relish di lamponi
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 spicchio d'aglio; 2 cucchiaini di senape; 1 cucchiaio d’olio d’oliva; 2 entrecôte di ca. 300 g ciascuna; 1 cipolla rossa; 250 g di lamponi; 2 cucchiai di miele d’acacia; sale; pepe di Cayenna macinato grosso; 20 g di germogli, ad es. germogli di ravanello

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 33 g, grassi 17 g, carboidrati 15 g, 360 kcal

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Appunto personale

Il relish agrodolce di lamponi, cipolle, miele e pepe di Cayenna conferisce all’entrecôte, marinata con aglio e senape, un gusto molto particolare.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

½ spicchio d'aglio
1 cucchiaino di senape
½ cucchiaio d’olio d’oliva
1 entrecôte di ca. 300 g , ad es. Irish Dry Aged Beef
½ cipolla rossa
125 g di lamponi
1 cucchiaio di miele d’acacia
sale
pepe di Cayenna macinato grosso
ca. 10 g di germogli, ad es. germogli di ravanello

1 spicchio d'aglio
2 cucchiaini di senape
1 cucchiaio d’olio d’oliva
2 entrecôte di ca. 300 g ciascuna , ad es. Irish Dry Aged Beef
1 cipolla rossa
250 g di lamponi
2 cucchiai di miele d’acacia
sale
pepe di Cayenna macinato grosso
ca. 20 g di germogli, ad es. germogli di ravanello

1½ spicchi d'aglio
3 cucchiaini di senape
1½ cucchiai d’olio d’oliva
3 entrecôte di ca. 300 g ciascuna , ad es. Irish Dry Aged Beef
1½ cipolle rosse
375 g di lamponi
3 cucchiai di miele d’acacia
sale
pepe di Cayenna macinato grosso
ca. 30 g di germogli, ad es. germogli di ravanello

2 spicchi d'aglio
4 cucchiaini di senape
2 cucchiai d’olio d’oliva
4 entrecôte di ca. 300 g ciascuna , ad es. Irish Dry Aged Beef
2 cipolle rosse
500 g di lamponi
4 cucchiai di miele d’acacia
sale
pepe di Cayenna macinato grosso
ca. 40 g di germogli, ad es. germogli di ravanello

2½ spicchi d'aglio
5 cucchiaini di senape
2½ cucchiai d’olio d’oliva
5 entrecôte di ca. 300 g ciascuna , ad es. Irish Dry Aged Beef
2½ cipolle rosse
625 g di lamponi
5 cucchiai di miele d’acacia
sale
pepe di Cayenna macinato grosso
ca. 50 g di germogli, ad es. germogli di ravanello

3 spicchi d'aglio
6 cucchiaini di senape
3 cucchiai d’olio d’oliva
6 entrecôte di ca. 300 g ciascuna , ad es. Irish Dry Aged Beef
3 cipolle rosse
750 g di lamponi
6 cucchiai di miele d’acacia
sale
pepe di Cayenna macinato grosso
ca. 60 g di germogli, ad es. germogli di ravanello

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Spremete l’aglio e mescolatelo con la senape e l’olio. Ungete la carne con la marinata e lasciatela risposare per circa 15 minuti, poi rosolatela a fuoco medio-alto per ca. 12 minuti da entrambi i lati, fino a raggiungere il grado di cottura desiderato (54 °C al sangue, 60 °C a punto).

Ci sei quasi!
Nel frattempo, tritate la cipolla finemente e schiacciatela insieme con una buona metà dei lamponi, poi mescolate tutto con il miele. Unite il resto dei lamponi. Condite con sale e pepe di Cayenna. Tagliate la carne e servitela con i germogli e il relish. Ideale con insalata verde, riso o patate.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/entrecote-con-relish-di-lamponi

Già cucinato Cucinato

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