Che titolo vuoi dare al tuo ricettario?

Modifica il titolo del ricettario

Cancella il ricettario

Sei sicuro di voler eliminare questo ricettario? Le ricette in esso contenute sono ancora disponibili nella tua raccolta di ricette.

Paillard di vitello con olive all'aglio

Paillard di vitello con olive all'aglio

Tempo totale: 15 minuti • Preparazione: ca. 15 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 48 g, grassi 28 g, carboidrati 35 g, 580 kcal
Preferiti

Hai salvato la ricetta nella tua raccolta Raccolta di ricette

Stampa Cucinato? Cucinato
Le olive all'aglio conferiscono più gusto alla fettina di carne ai ferri o cotta in padella. Con una focaccia croccante ecco pronto un piatto principale.

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

  • ¼ di focaccia di 250 g
  • ¼ di limone
  • 40 g d’olive con aglio
  • 1 paillard di vitello di 180 g
  • sale
  • ¾ di  cucchiaio d’olio d’oliva
  • 25 g di rucola
  • pepe, ad es. pepe rosa
  • ½ focaccia di 250 g
  • ½ limone
  • 75 g d’olive con aglio
  • 2 paillard di vitello di 180 g ciascuna
  • sale
  • 1½ cucchiai d’olio d’oliva
  • 50 g di rucola
  • pepe, ad es. pepe rosa
  • 1 focaccia di 250 g
  • 1 limone
  • 150 g d’olive con aglio
  • 4 paillard di vitello di 180 g ciascuna
  • sale
  • 3 cucchiai d’olio d’oliva
  • 100 g di rucola
  • pepe, ad es. pepe rosa
  • focacce di 250 g ciascuna
  • limoni
  • 225 g d’olive con aglio
  • 6 paillard di vitello di 180 g ciascuna
  • sale
  • 4½ cucchiai d’olio d’oliva
  • 150 g di rucola
  • pepe, ad es. pepe rosa
  • 2 focacce di 250 g ciascuna
  • 2 limoni
  • 300 g d’olive con aglio
  • 8 paillard di vitello di 180 g ciascuna
  • sale
  • 6 cucchiai d’olio d’oliva
  • 200 g di rucola
  • pepe, ad es. pepe rosa
  • focacce di 250 g ciascuna
  • limoni
  • 375 g d’olive con aglio
  • 10 paillard di vitello di 180 g ciascuna
  • sale
  • 7½ cucchiai d’olio d’oliva
  • 250 g di rucola
  • pepe, ad es. pepe rosa
  • 3 focacce di 250 g ciascuna
  • 3 limoni
  • 450 g d’olive con aglio
  • 12 paillard di vitello di 180 g ciascuna
  • sale
  • 9 cucchiai d’olio d’oliva
  • 300 g di rucola
  • pepe, ad es. pepe rosa

Come procedere

Preparazione:
ca. 15 minuti
  1. Preriscaldate il grill a ca. 210 °C. Scaldate la focaccia per 6-8 minuti, finché diventa croccante, poi tenetela in caldo. Tagliate il limone a spicchi. Dimezzate le olive. Salate la carne, spennellatela con poco olio e grigliatela 2 minuti circa per lato. Servite le fettine con gli spicchi di limone, le olive e la rucola. Cospargete di pepe e irrorate con il resto dell'olio. Accompagnate con la focaccia.

Ricetta: Vanessa Fuchs
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/paillard-di-vitello-con-olive-allaglio
Già cucinato Cucinato

Ti potrebbe essere d'aiuto:

Consigli utili

La paillard è una fettina di vitello, talvolta anche di manzo, battuta per renderla bella sottile. Fatevela preparare dal macellaio. Per facilitare la preparazione potete dividere una paillard in tre pezzi. La parillard può essere cotta anche in una bistecchiera o in padella. Il calore alto (220-280 °C) è adatto alla cottura diretta: gli alimenti vengono messi sulla griglia direttamente sulla fonte di calore (brace). A calore medio (180–220 °C) si griglia o si arrostisce a fuoco indiretto; gli alimenti non devono essere posti direttamente sulla brace e il coperchio del grill è abbassato.

Usi già i ricettari?

Asset-RezeptsammlungsTeaser-IT

Usi già i ricettari?

Con i ricettari digitali sul tuo profilo Migusto puoi …

  1. selezionare ricette in base a un tema di tua scelta.
  2. avere una migliore panoramica della tua raccolta di ricette.
  3. NOVITÀ: farti spedire a casa le tue ricette preferite in un ricettario stampato.

Iscriviti e valuta

Ricette correlate

Fatti ispirare