Spiedini di gamberetti con vinaigrette all’aglio
Tempo totale: 25 min. •
Preparazione: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 24 g,
grassi 15 g,
carboidrati 1 g, 230 kcal
Appunto personale
Una ricetta per frutti di mare alla griglia: gli spiedini di gamberetti si servono con una vinaigrette a base di aglio, limone, capperi e olive.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 125 g di gamberetti
- sale
- pepe
- 1½ cucchiai d’olio d’oliva
- ½ spicchio d’aglio
- ½ cucchiaino di capperi
- 1 spicchio di limone
- 1 rametto d’aneto
- 250 g di gamberetti
- sale
- pepe
- 3 cucchiai d’olio d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino di capperi
- ¼ di limone
- 2 rametti d’aneto
- 500 g di gamberetti
- sale
- pepe
- 6 cucchiai d’olio d’oliva
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiaini di capperi
- ½ limone
- 4 rametti d’aneto
- 750 g di gamberetti
- sale
- pepe
- 9 cucchiai d’olio d’oliva
- 3 spicchi d’aglio
- 3 cucchiaini di capperi
- ¾ di limone
- 6 rametti d’aneto
- 1 kg di gamberetti
- sale
- pepe
- 1,2 dl d’olio d’oliva
- 4 spicchi d’aglio
- 4 cucchiaini di capperi
- 1 limone
- 8 rametti d’aneto
- 1,25 kg di gamberetti
- sale
- pepe
- 1,5 dl d’olio d’oliva
- 5 spicchi d’aglio
- 5 cucchiaini di capperi
- 1¼ di limoni
- 10 rametti d’aneto
- 1,5 kg di gamberetti
- sale
- pepe
- 1,8 dl d’olio d’oliva
- 6 spicchi d’aglio
- 6 cucchiaini di capperi
- 1½ limoni
- 12 rametti d’aneto
Utensili
- spiedini grandi, ad es. di metallo
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 25 minuti
-
Si continua così
Infila i gamberetti sugli spiedini. Condisci con sale e pepe e spennellali con un poco d’olio.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Per la vinaigrette, taglia l’aglio a fettine sottili. Rosolalo in poco olio. Togli la padella dal fuoco e aggiungi l’olio rimasto e i capperi. Aggiungi un po’ di scorza di limone grattugiata, spremi il succo e aggiungine ca. 1 cucchiaio. Condisci la vinaigrette con sale e pepe.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scalda il grill a 230 °C. Griglia gli spiedini a fuoco medio-alto per ca. 2 minuti da entrambi i lati. Servili con la vinaigrette e l’aneto.
Ci sei quasi!
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Consiglio utile
Il calore alto (220-280 °C) è adatto alla cottura diretta: gli alimenti vengono messi sulla griglia direttamente sulla fonte di calore (brace). A calore medio (180–220 °C) si griglia o si arrostisce a fuoco indiretto; gli alimenti non devono essere posti direttamente sulla brace e il coperchio del grill è abbassato.
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