Laab gai
Insalata thailandese di pollo alle erbe
Tempo totale: 30 min. •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 37 g,
grassi 9 g,
carboidrati 11 g, 280 kcal
Appunto personale
Il laab gai è un'insalata thailandese a base di pollo macinato, cipolle ed erbe. Questo piatto leggero riesce in modo facile con questa ricetta.
Ingredienti
Piccolo pasto
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- ¼ di cucchiaio di zucchero bruno
- 1¼ di cucchiai di salsa di pesce
- 1¼ di cucchiai di succo di limetta spremuto fresco
- un poco di pepe di Cayenna frantumato
- ¼ di cucchiaio d’olio, ad es. di cocco
- 150 g di carne macinata di pollo
- ½ cucchiaio d’acqua
- 1 cipollotto
- ½ scalogno
- 2 rametto di menta
- 2 rametto di coriandolo
- ca. 1 mini lattuga romana
- ½ limetta
- ½ cucchiaio di zucchero bruno
- 2½ cucchiai di salsa di pesce
- 2½ cucchiai di succo di limetta spremuto fresco
- ¼ di cucchiaino di pepe di Cayenna frantumato
- ½ cucchiaio d’olio, ad es. di cocco
- 300 g di carne macinata di pollo
- 1 cucchiaio d’acqua
- 2 cipollotti
- 1 scalogno
- ¼ di mazzetto di menta
- ¼ di mazzetto di coriandolo
- ca. 2 mini lattughe romane
- 1 limetta
- 1 cucchiaio di zucchero bruno
- 5 cucchiai di salsa di pesce
- 5 cucchiai di succo di limetta spremuto fresco
- ½ cucchiaino di pepe di Cayenna frantumato
- 1 cucchiaio d’olio, ad es. di cocco
- 600 g di carne macinata di pollo
- 2 cucchiai d’acqua
- 4 cipollotti
- 2 scalogni
- ½ mazzetto di menta
- ½ mazzetto di coriandolo
- ca. 4 mini lattughe romane
- 2 limette
- 1½ cucchiai di zucchero bruno
- 7½ cucchiai di salsa di pesce
- 7½ cucchiai di succo di limetta spremuto fresco
- ¾ di cucchiaino di pepe di Cayenna frantumato
- 1½ cucchiai d’olio, ad es. di cocco
- 900 g di carne macinata di pollo
- 3 cucchiai d’acqua
- 6 cipollotti
- 3 scalogni
- ¾ di mazzetto di menta
- ¾ di mazzetto di coriandolo
- ca. 6 mini lattughe romane
- 3 limette
- 2 cucchiai di zucchero bruno
- 10 cucchiai di salsa di pesce
- 10 cucchiai di succo di limetta spremuto fresco
- 1 cucchiaino di pepe di Cayenna frantumato
- 2 cucchiai d’olio, ad es. di cocco
- 1,2 kg di carne macinata di pollo
- 4 cucchiai d’acqua
- 8 cipollotti
- 4 scalogni
- 1 mazzetto di menta
- 1 mazzetto di coriandolo
- ca. 8 mini lattughe romane
- 4 limette
- 2½ cucchiai di zucchero bruno
- 12½ cucchiai di salsa di pesce
- 12½ cucchiai di succo di limetta spremuto fresco
- 1¼ di cucchiaini di pepe di Cayenna frantumato
- 2½ cucchiai d’olio, ad es. di cocco
- 1,5 kg di carne macinata di pollo
- 5 cucchiai d’acqua
- 10 cipollotti
- 5 scalogni
- 1¼ di mazzetti di menta
- 1¼ di mazzetti di coriandolo
- ca. 10 mini lattughe romane
- 5 limette
- 3 cucchiai di zucchero bruno
- 15 cucchiai di salsa di pesce
- 15 cucchiai di succo di limetta spremuto fresco
- 1½ cucchiaini di pepe di Cayenna frantumato
- 3 cucchiai d’olio, ad es. di cocco
- 1,8 kg di carne macinata di pollo
- 6 cucchiai d’acqua
- 12 cipollotti
- 6 scalogni
- 1½ mazzetti di menta
- 1½ mazzetti di coriandolo
- ca. 12 mini lattughe romane
- 6 limette
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
-
Si continua così
Per la salsa, mescola in una grande scodella zucchero, salsa di pesce, succo di limetta e pepe di Cayenna, finché lo zucchero si è sciolto.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scalda l'olio in una padella ampia. Aggiungi la carne macinata e l'acqua. Cuoci a fuoco medio rimestando di continuo. Incorpora la carne alla salsa, poi lascia raffreddare.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Taglia ad anelli i cipollotti, compreso il verde. Taglia gli scalogni a spicchi sottili. Trita la menta e il coriandolo. Incorpora tutto alla carne.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Distribuisci le foglie d'insalata nei piatti e accomoda sopra la carne. Dimezza le limette e servile con l'insalata.
Ci sei quasi!
Ti potrebbe essere d'aiuto:
Consigli utili
Per una variante ancora più autentica, cospargi l'insalata con polvere di riso tostato. Puoi anche servire l'insalata con del riso al gelsomino, invece che su foglie d'insalata. Le ricette tipiche di un paese spesso esistono in numerose varianti originali. Il nostro obiettivo è preservarne il carattere originale, adattandole alla vita di tutti i giorni con prodotti Migros.
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