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Laab gai

Laab gai

Insalata di pollo alle erbe

Proprio come in Thailandia: pollo macinato, erbe, cavolo, cipollotti, cetrioli e insalata da taglio regalano un’insalata piccante made in Asia.

  • senza glutine
  • senza lattosio
  • 30 min

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • cipollotti
  • ¼ di  mazzettodi menta
  • ¼ di  mazzettodi coriandolo
  • 25 gdi cavolo bianco
  • 40 gdi cetriolo
  • 25 gdi insalata da taglio
  • olio per arrostire
  • 150 gdi carne macinata di pollo
  • sale
  • Salsa dell’insalata

  • ½ cucchiaiodi zucchero greggio
  • ½ cucchiaiodi salsa di pesce
  • ¼ di  cucchiaiodi succo di limetta
  • ¼ dipeperoncino rosso
  • 1 gambodi lemongrass
  • 3cipollotti
  • ½ mazzettodi menta
  • ½ mazzettodi coriandolo
  • 50 gdi cavolo bianco
  • 75 gdi cetriolo
  • 50 gdi insalata da taglio
  • olio per arrostire
  • 300 gdi carne macinata di pollo
  • sale
  • Salsa dell’insalata

  • 1 cucchiaiodi zucchero greggio
  • 1 cucchiaiodi salsa di pesce
  • ½ cucchiaiodi succo di limetta
  • ½peperoncino rosso
  • 2 gambidi lemongrass
  • 6cipollotti
  • 1 mazzettodi menta
  • 1 mazzettodi coriandolo
  • 100 gdi cavolo bianco
  • 150 gdi cetriolo
  • 100 gdi insalata da taglio
  • olio per arrostire
  • 600 gdi carne macinata di pollo
  • sale
  • Salsa dell’insalata

  • 2 cucchiaidi zucchero greggio
  • 2 cucchiaidi salsa di pesce
  • 1 cucchiaiodi succo di limetta
  • 1peperoncino rosso
  • 4 gambidi lemongrass
  • 9cipollotti
  • 1½ mazzettidi menta
  • 1½ mazzettidi coriandolo
  • 150 gdi cavolo bianco
  • 225 gdi cetriolo
  • 150 gdi insalata da taglio
  • olio per arrostire
  • 900 gdi carne macinata di pollo
  • sale
  • Salsa dell’insalata

  • 3 cucchiaidi zucchero greggio
  • 3 cucchiaidi salsa di pesce
  • 1½ cucchiaidi succo di limetta
  • peperoncini rossi
  • 6 gambidi lemongrass
  • 12cipollotti
  • 2 mazzettidi menta
  • 2 mazzettidi coriandolo
  • 200 gdi cavolo bianco
  • 300 gdi cetriolo
  • 200 gdi insalata da taglio
  • olio per arrostire
  • 1,2 kgdi carne macinata di pollo
  • sale
  • Salsa dell’insalata

  • 4 cucchiaidi zucchero greggio
  • 4 cucchiaidi salsa di pesce
  • 2 cucchiaidi succo di limetta
  • 2peperoncini rossi
  • 8 gambidi lemongrass
  • 15cipollotti
  • 2½ mazzettidi menta
  • 2½ mazzettidi coriandolo
  • 250 gdi cavolo bianco
  • 375 gdi cetriolo
  • 250 gdi insalata da taglio
  • olio per arrostire
  • 1,5 kgdi carne macinata di pollo
  • sale
  • Salsa dell’insalata

  • 5 cucchiaidi zucchero greggio
  • 5 cucchiaidi salsa di pesce
  • 2½ cucchiaidi succo di limetta
  • peperoncini rossi
  • 10 gambidi lemongrass
  • 18cipollotti
  • 3 mazzettidi menta
  • 3 mazzettidi coriandolo
  • 300 gdi cavolo bianco
  • 450 gdi cetriolo
  • 300 gdi insalata da taglio
  • olio per arrostire
  • 1,8 kgdi carne macinata di pollo
  • sale
  • Salsa dell’insalata

  • 6 cucchiaidi zucchero greggio
  • 6 cucchiaidi salsa di pesce
  • 3 cucchiaidi succo di limetta
  • 3peperoncini rossi
  • 12 gambidi lemongrass
Kilocalorie
370 kcal
1.500 kj
Proteine
32 g
36,9 %
Grassi
15 g
38,9 %
Carboidrati
21 g
24,2 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 30 minuti

Ti potrebbe essere d'aiuto:

  1. Si continua così

    Per la salsa, mescolate in una grande ciotola lo zucchero, la salsa di pesce e il succo di limetta finché lo zucchero si è sciolto. Dimezzate il peperoncino per il lungo, privatelo dei semini e tritatelo finemente. Eliminate le foglie più esterne dei bastoncini di lemongrass, poi tagliateli a striscioline sottilissime. Unite alla salsa con il peperoncino.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Tagliate i cipollotti ad anelli, compreso il verde. Tritate grossolanamente la menta e il coriandolo. Tagliate il cavolo a lamelle sottili, il cetriolo a fettine. Riducete l’insalata a bocconi.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Scaldate l’olio in una padella ampia. Rosolate brevemente il pollo a fuoco alto mescolando di continuo. Salate poco. Incorporate alla salsa e fate raffreddare leggermente. Unite i cipollotti e le erbe. A piacere insaporite con la salsa di pesce. Servite il pollo tiepido o freddo con il cavolo, i cetrioli e l’insalata.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Annina Ciocco
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/laab-gai
Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

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