Trota su letto di quinoa

Name: Trota su letto di quinoa
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Fusion
Ingredients: 250 g di quinoa Tricolore o rossa; 5 dl d’acqua; 1 limone; ½ mazzetto di prezzemolo; 2 cipollotti; 4 cucchiai di capperi; 4 cucchiai d’olio d´oliva; sale; pepe; 2 cucchiai d’olio di colza HOLL; 500 g di filetti di trota con la pelle; 20 g di crescione

Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 34 g, grassi 24 g, carboidrati 38 g, 520 kcal

Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Appunto personale

Teneri filetti di trota rosolati in padella serviti su un letto di quinoa con una vinaigrette a base di prezzemolo, cipollotti, capperi e succo di limone.

Ingredienti

Piatto principalePer 4 persone

250 g di quinoa Tricolore o rossa
5 dl d’acqua
1 limone
½ mazzetto di prezzemolo
2 cipollotti
4 cucchiai di capperi
4 cucchiai d’olio d´oliva
sale
pepe
2 cucchiai d’olio di colza HOLL
500 g di filetti di trota con la pelle
20 g di crescione

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Si continua così

Portate a ebollizione l’acqua con la quinoa. Fate sobbollire incoperchiato per ca. 10 minuti. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate gonfiare la quinoa per ca. 5 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, prelevate delle zeste dalla scorza di limone e spremete il frutto. Tritate il prezzemolo, il cipollotto e i capperi. Mescolate gli ingredienti tritati con le zeste, il succo di limone e l’olio d’oliva. Condite la vinaigrette con sale e pepe. Mettete la quinoa in una scodella e sgranatela con una forchetta. Conditela con la vinaigrette.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate l’olio di colza in una padella. Asciugate i filetti e tagliateli in 8 pezzi. Condite con sale e pepe. Rosolate il pesce sul lato della pelle per ca. 3 minuti. Girate il pesce e continuate per ca. 2 minuti. Servite la trota sulla quinoa e guarnite con il crescione.

Ci sei quasi!