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Trota su letto di quinoa
Tempo totale: 25 min. •
Preparazione: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 28 g,
grassi 26 g,
carboidrati 39 g, 520 kcal
Appunto personale
Teneri filetti di trota rosolati in padella serviti su un letto di quinoa con una vinaigrette a base di prezzemolo, cipollotti, capperi e succo di limone.
Ingredienti
Piatto principalePer 4 persone
- 250 g di quinoa rossa
- 5 dl d’acqua
- 1 limone
- ½ mazzetto di prezzemolo
- 2 cipollotti
- 4 cucchiai di capperi
- 4 cucchiai d’olio d´oliva
- sale
- pepe
- 2 cucchiai d’olio di colza HOLL
- 500 g di filetti di trota con la pelle
- 20 g di crescione
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 25 minuti
-
Si continua così
Portate a ebollizione l’acqua con la quinoa. Fate sobbollire incoperchiato per ca. 10 minuti. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate gonfiare la quinoa per ca. 5 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Nel frattempo, prelevate delle zeste dalla scorza di limone e spremete il frutto. Tritate il prezzemolo, il cipollotto e i capperi. Mescolate gli ingredienti tritati con le zeste, il succo di limone e l’olio d’oliva. Condite la vinaigrette con sale e pepe. Mettete la quinoa in una scodella e sgranatela con una forchetta. Conditela con la vinaigrette.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scaldate l’olio di colza in una padella. Asciugate i filetti e tagliateli in 8 pezzi. Condite con sale e pepe. Rosolate il pesce sul lato della pelle per ca. 3 minuti. Girate il pesce e continuate per ca. 2 minuti. Servite la trota sulla quinoa e guarnite con il crescione.
Ci sei quasi!
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