Laab Gai

Name: Laab Gai
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Thailand
Ingredients: 6 Frühlingszwiebeln; 1 Bund Pfefferminze; 1 Bund Koriander; 100 g Weisskohl; 150 g Gurke; 100 g Schnittsalat; Öl zum Braten; 600 g Poulethackfleisch; Salz; 2 EL feiner Rohzucker; 2 EL Fischsauce; 1 EL Limettensaft; 1 roter Peperoncino; 4 Stängel Zitronengras

Asiatischer Pouletsalat mit Kräutern

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 35 g, Fett 9 g, Kohlenhydrate 18 g, 290 kcal

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Persönliche Notiz

Geniessen wie in Thailand: Aus gehacktem Pouletfleisch, Kräutern, Kabis, Frühlingszwiebeln, Gurke und Schnittsalat entsteht ein pikanter asiatischer Salat.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1½ Frühlingszwiebeln
¼ Bund Pfefferminze
¼ Bund Koriander
25 g Weisskohl
40 g Gurke
25 g Schnittsalat
Öl zum Braten
150 g Poulethackfleisch
Salz
Salatsauce
½ EL feiner Rohzucker
½ EL Fischsauce
¼ EL Limettensaft
¼ roter Peperoncino
1 Stängel Zitronengras

3 Frühlingszwiebeln
½ Bund Pfefferminze
½ Bund Koriander
50 g Weisskohl
75 g Gurke
50 g Schnittsalat
Öl zum Braten
300 g Poulethackfleisch
Salz
Salatsauce
1 EL feiner Rohzucker
1 EL Fischsauce
½ EL Limettensaft
½ roter Peperoncino
2 Stängel Zitronengras

6 Frühlingszwiebeln
1 Bund Pfefferminze
1 Bund Koriander
100 g Weisskohl
150 g Gurke
100 g Schnittsalat
Öl zum Braten
600 g Poulethackfleisch
Salz
Salatsauce
2 EL feiner Rohzucker
2 EL Fischsauce
1 EL Limettensaft
1 roter Peperoncino
4 Stängel Zitronengras

9 Frühlingszwiebeln
1½ Bund Pfefferminze
1½ Bund Koriander
150 g Weisskohl
225 g Gurke
150 g Schnittsalat
Öl zum Braten
900 g Poulethackfleisch
Salz
Salatsauce
3 EL feiner Rohzucker
3 EL Fischsauce
1½ EL Limettensaft
1½ rote Peperoncini
6 Stängel Zitronengras

12 Frühlingszwiebeln
2 Bund Pfefferminze
2 Bund Koriander
200 g Weisskohl
300 g Gurke
200 g Schnittsalat
Öl zum Braten
1,2 kg Poulethackfleisch
Salz
Salatsauce
4 EL feiner Rohzucker
4 EL Fischsauce
2 EL Limettensaft
2 rote Peperoncini
8 Stängel Zitronengras

15 Frühlingszwiebeln
2½ Bund Pfefferminze
2½ Bund Koriander
250 g Weisskohl
375 g Gurke
250 g Schnittsalat
Öl zum Braten
1,5 kg Poulethackfleisch
Salz
Salatsauce
5 EL feiner Rohzucker
5 EL Fischsauce
2½ EL Limettensaft
2½ rote Peperoncini
10 Stängel Zitronengras

18 Frühlingszwiebeln
3 Bund Pfefferminze
3 Bund Koriander
300 g Weisskohl
450 g Gurke
300 g Schnittsalat
Öl zum Braten
1,8 kg Poulethackfleisch
Salz
Salatsauce
6 EL feiner Rohzucker
6 EL Fischsauce
3 EL Limettensaft
3 rote Peperoncini
12 Stängel Zitronengras

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Für die Salatsauce Zucker, Fischsauce und Limettensaft in eine grosse Schüssel geben. Verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Peperoncino längs halbieren, entkernen und fein hacken. Je das äusserste Blatt der Zitronengrasstängel entfernen. Stängel in ganz feine Streifen schneiden. Mit dem Peperoncino zur Salatsauce mischen.

fast fertig
Weiter gehts

Frühlingszwiebeln samt Grün in Ringe schneiden. Minze und Koriander grob hacken. Kohl in feine Schnitze, Gurke in Scheiben schneiden. Salat in mundgerechte Stücke zupfen.

fast fertig
Weiter gehts

Öl in einer grossen Bratpfanne erhitzen. Pouletfleisch darin bei grosser Hitze unter Rühren kurz durchbraten. Leicht salzen. Zur Sauce mischen und leicht abkühlen lassen. Frühlingszwiebeln und Kräuter daruntermischen. Nach Belieben mit Fischsauce abschmecken. Lauwarm oder kalt mit Kabis, Gurke und Salat servieren.

fast fertig