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Spiedini di manzo con avocado

Name: Spiedini di manzo con avocado
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: America del Sud
Ingredients: 1 spicchio d’aglio; 4 cucchiai d’olio d’arachidi; 1 copertura dello scamone di manzo con strato di grasso, di ca. 1 kg; 1 cucchiaio di sale grosso; 0.5 mazzetto di coriandolo; 2 avocado; sale; pepe; 1 cipolla rossa

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 600 kcal • proteine 58 g • grassi 36 g • carboidrati 6 g

Uno spiedino di scamone di manzo perfettamente grigliato e servito con una salsina di avocado e coriandolo non piace solo ai cowboys americani.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 1spicchio d’aglio
- 4 cucchiaid’olio d’arachidi
- 1copertura dello scamone di manzo con strato di grasso, di ca. 1 kg, ordinabile in anticipo dal macellaio Migros
- 1 cucchiaiodi sale grosso
- ½ mazzettodi coriandolo
- 2avocado
- sale
- pepe
- 1cipolla rossa

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Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spiedini-di-manzo-con-avocado/361352

Cucinato

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Consigli utili

Legate insieme qualche rametto di rosmarino e usateli come un pennello.
Il calore alto (220-280 °C) è adatto alla cottura diretta: gli alimenti vengono messi sulla griglia direttamente sulla fonte di calore (brace). A calore medio (180–220 °C) si griglia o si arrostisce a fuoco indiretto; gli alimenti non devono essere posti direttamente sulla brace e il coperchio del grill è abbassato.

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Cucinato

Preparazione:ca. 30 minuti

Tempo totale:

30 min.

1.
Scaldate il grill a 250 °C. Per la marinata, schiacciate l'aglio con un coltello, tritatelo grossolanamente e mescolatelo con l'olio. Tagliate la carne a dadi di ca. 5 cm e infilzateli su spiedini di metallo. Sfregate la carne con il sale grosso e spennellatela con un po' di marinata all'aglio. Tritate il coriandolo. Dimezzate gli avocado e snocciolateli. Estraete la polpa e Tagliatela a dadi. Aggiungete il coriandolo e condite con sale e pepe. Tagliate la cipolla in quattro pezzi, poi sminuzzatela e servitela con gli avocado.
Ci sei quasi!
2.
Grigliate la carne a calore diretto per 6-8 minuti, girandola: all'interno dev'essere rosa. Spennellatela con la marinata rimasta. Servite la carne con l'avocado.