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Tostadas au bœuf
Total: 30 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 27 g,
lipides 35 g,
glucides 59 g, 690 kcal
Note personnelle
Ces croustillantes tortillas mexicaines font sensation, garnies avec de l'avocat, des haricots et des lanières de bœuf - flanchet ou entrecôte au choix.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 4
- 8
- 12
personnes
- 1 steak de bavette de flanchet ou 1 entrecôte de bœuf d'env. 250 g
- sel
- poivre
- 8 cs d’huile pour la cuisson
- 1 oignon rouge
- 1 piment mi-fort
- 1 boîte de haricots en sauce tomate ou en sauce pimentée
- 8 tortillas sans gluten ou de farine de blé
- 2 citrons verts
- 1 avocat
- un peu de coriandre pour la finition
- 2 steaks de bavette de flanchet ou entrecôtes de bœuf d'env. 250 g
- sel
- poivre
- 1,6 dl d’huile pour la cuisson
- 2 oignons rouges
- 2 piments mi-forts
- 2 boîtes de haricots en sauce tomate ou en sauce pimentée
- 16 tortillas sans gluten ou de farine de blé
- 4 citrons verts
- 2 avocats
- un peu de coriandre pour la finition
- 3 steaks de bavette de flanchet ou entrecôtes de bœuf d'env. 250 g
- sel
- poivre
- 2,4 dl d’huile pour la cuisson
- 3 oignons rouges
- 3 piments mi-forts
- 3 boîtes de haricots en sauce tomate ou en sauce pimentée
- 24 tortillas sans gluten ou de farine de blé
- 6 citrons verts
- 3 avocats
- un peu de coriandre pour la finition
Ingrédient en action
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
Préchauffer le four à 80 °C, chaleur de voûte et de sole. Assaisonner la viande de sel et de poivre puis la saisir env. 4 min des deux côtés à feu vif dans un peu d'huile. La réserver au chaud sur une grille dans le four. Hacher l'oignon et le piment puis les faire suer dans la poêle utilisée pour la viande. Ajouter les haricots, faire chauffer, saler et poivrer. Selon les goûts, réduire les haricots en purée ou les garder tels quels.
Presque au bout -
Faire croustiller les tortillas dans le reste de l'huile et les garder au chaud dans le four. Couper les citrons en quartiers. Partager l'avocat en deux, retirer le noyau puis prélever la chair et la travailler en crème. En badigeonner les tostadas puis y répartir les haricots. Trancher la viande, l'ajouter puis garnir de feuilles de coriandre et servir.
Presque au bout
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