Tostadas con manzo

Name: Tostadas con manzo
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Messico
Ingredients: 1 flank steak o 1 entrecôte di ca. 250 g; sale; pepe; 8 cucchiai d’olio per la cottura; 1 cipolla rossa; 1 peperoncino; 1 scatola di fagioli in salsa di pomodoro o in salsa piccante; 8 tortillas senza glutine o di frumento; 2 limette; 1 avocado; un po' di coriandolo per guarnire

Tempo totale: 30 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 30 g, grassi 42 g, carboidrati 64 g, 780 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Queste croccanti tortillas messicane sono sensazionali, farcite con avocado, fagioli e striscioline di manzo – flank steak o entrecôte a scelta.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1 flank steak o 1 entrecôte di ca. 250 g
sale
pepe
8 cucchiai d’olio per la cottura
1 cipolla rossa
1 peperoncino
1 scatola di fagioli in salsa di pomodoro o in salsa piccante
8 tortillas senza glutine o di frumento
2 limette
1 avocado
un po' di coriandolo per guarnire

2 flank steak o 2 entrecôte di ca. 250
sale
pepe
1,6 dl d’olio per la cottura
2 cipolle rosse
2 peperoncini
2 scatole di fagioli in salsa di pomodoro o in salsa piccante
16 tortillas senza glutine o di frumento
4 limette
2 avocado
un po' di coriandolo per guarnire

3 flank steak o 3 entrecôte di ca. 250
sale
pepe
2,4 dl d’olio per la cottura
3 cipolle rosse
3 peperoncini
3 scatole di fagioli in salsa di pomodoro o in salsa piccante
24 tortillas senza glutine o di frumento
6 limette
3 avocado
un po' di coriandolo per guarnire

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Scalda il forno statico a 80 °C. Condisci la carne con sale e pepe, poi rosolala da entrambi i lati in un po' d'olio per ca. 4 minuti a fuoco alto. Mettila su una griglia e tienila in caldo in forno. Trita la cipolla e il peperoncino e falli soffriggere nella stessa padella. Aggiungi i fagioli e scaldali. Regola di sale e pepe. A piacere, frulla i fagioli o lasciali interi, se preferisci.

Ci sei quasi!
Rosola le tortillas nell'olio rimasto finché diventano croccanti, poi tienile in caldo in forno. Taglia le limette a spicchi. Dimezza l'avocado ed elimina il nocciolo. Stacca la polpa dalla scorza, schiacciala e mescola fino a ottenere una crema. Spalma la crema di avocado sulle tostadas. Distribuisci i fagioli o la purea di fagioli. Taglia la carne a striscioline e distribuiscila sulle tostadas. Guarnisci con qualche foglia di coriandolo e servi.

Ci sei quasi!

Ricetta: Philipp Wagner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/tostadas-con-manzo

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