Tostadas con manzo

Name: Tostadas con manzo
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Messico
Ingredients: 1 flank steak o 1 entrecôte di ca. 250 g; sale; pepe; 8 cucchiai d’olio per la cottura; 1 cipolla rossa; 1 peperoncino; 1 scatola di fagioli in salsa di pomodoro o in salsa piccante; 8 tortillas senza glutine o di frumento; 2 limette; 1 avocado; un po' di coriandolo per guarnire

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 27 g, grassi 36 g, carboidrati 59 g, 690 kcal

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Appunto personale

Queste croccanti tortillas messicane sono sensazionali, farcite con avocado, fagioli e striscioline di manzo – flank steak o entrecôte a scelta.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1 flank steak o 1 entrecôte di ca. 250 g
sale
pepe
8 cucchiai d’olio per la cottura
1 cipolla rossa
1 peperoncino
1 scatola di fagioli in salsa di pomodoro o in salsa piccante
8 tortillas senza glutine o di frumento
2 limette
1 avocado
un po' di coriandolo per guarnire

2 flank steak o 2 entrecôte di ca. 250
sale
pepe
1,6 dl d’olio per la cottura
2 cipolle rosse
2 peperoncini
2 scatole di fagioli in salsa di pomodoro o in salsa piccante
16 tortillas senza glutine o di frumento
4 limette
2 avocado
un po' di coriandolo per guarnire

3 flank steak o 3 entrecôte di ca. 250
sale
pepe
2,4 dl d’olio per la cottura
3 cipolle rosse
3 peperoncini
3 scatole di fagioli in salsa di pomodoro o in salsa piccante
24 tortillas senza glutine o di frumento
6 limette
3 avocado
un po' di coriandolo per guarnire

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Scalda il forno statico a 80 °C. Condisci la carne con sale e pepe, poi rosolala da entrambi i lati in un po' d'olio per ca. 4 minuti a fuoco alto. Mettila su una griglia e tienila in caldo in forno.

Ci sei quasi!
Si continua così

Trita la cipolla e il peperoncino e falli soffriggere nella stessa padella. Aggiungi i fagioli e scaldali. Regola di sale e pepe. A piacere, frulla i fagioli o lasciali interi, se preferisci.

Ci sei quasi!
Si continua così

Rosola le tortillas nell'olio rimasto finché diventano croccanti, poi tienile in caldo in forno.

Ci sei quasi!
Si continua così

Taglia le limette a spicchi. Dimezza l'avocado ed elimina il nocciolo. Stacca la polpa dalla scorza, schiacciala e mescola fino a ottenere una crema.

Ci sei quasi!
Si continua così

Spalma la crema di avocado sulle tostadas. Distribuisci i fagioli o la purea di fagioli. Taglia la carne a striscioline e distribuiscila sulle tostadas. Guarnisci con qualche foglia di coriandolo e servi.

Ci sei quasi!