Fajita mit Steak und Bohnen

Name: Fajita mit Steak und Bohnen
Total time: 20 min
Yield: Für 2 Personen
Cuisine: Südamerika
Ingredients: 2 Rindsentrecôtes, à 120 g; 1 EL Olivenöl; 1 Dose Kidneybohnen à 230 g, abgetropft 150 g; ½ TL gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen; Salz; Pfeffer; 1 rote Peperoni; 4 Vollkorn-Tortillas; 100 g Eisberg oder Mini-Lattich; 1 Bund Koriander; 1 Limette; 4 EL saurer Halbrahm

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 46 g, Fett 23 g, Kohlenhydrate 70 g, 710 kcal

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Persönliche Notiz

Quick & Easy: ein schnelles Abendessen. In Streifen geschnittenes Rindsentrecôte veredelt die mit Kidneybohnenpüree, Peperoni und Salat belegten Tortillas.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1 Rindsentrecôte, à 120 g
½ EL Olivenöl
½ Dose Kidneybohnen à 230 g, abgetropft 150 g
¼ TL gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen
Salz
Pfeffer
½ rote Peperoni
2 Vollkorn-Tortillas
50 g Eisberg oder Mini-Lattich
½ Bund Koriander
½ Limette
2 EL saurer Halbrahm

2 Rindsentrecôtes, à 120 g
1 EL Olivenöl
1 Dose Kidneybohnen à 230 g, abgetropft 150 g
½ TL gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen
Salz
Pfeffer
1 rote Peperoni
4 Vollkorn-Tortillas
100 g Eisberg oder Mini-Lattich
1 Bund Koriander
1 Limette
4 EL saurer Halbrahm

4 Rindsentrecôtes, à 120 g
2 EL Olivenöl
2 Dosen Kidneybohnen à 230 g, abgetropft 150 g
1 TL gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen
Salz
Pfeffer
2 rote Peperoni
8 Vollkorn-Tortillas
200 g Eisberg oder Mini-Lattich
2 Bund Koriander
2 Limetten
8 EL saurer Halbrahm

6 Rindsentrecôtes, à 120 g
3 EL Olivenöl
3 Dosen Kidneybohnen à 230 g, abgetropft 150 g
1½ TL gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen
Salz
Pfeffer
3 rote Peperoni
12 Vollkorn-Tortillas
300 g Eisberg oder Mini-Lattich
3 Bund Koriander
3 Limetten
12 EL saurer Halbrahm

8 Rindsentrecôtes, à 120 g
4 EL Olivenöl
4 Dosen Kidneybohnen à 230 g, abgetropft 150 g
2 TL gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen
Salz
Pfeffer
4 rote Peperoni
16 Vollkorn-Tortillas
400 g Eisberg oder Mini-Lattich
4 Bund Koriander
4 Limetten
16 EL saurer Halbrahm

10 Rindsentrecôtes, à 120 g
5 EL Olivenöl
5 Dosen Kidneybohnen à 230 g, abgetropft 150 g
2½ TL gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen
Salz
Pfeffer
5 rote Peperoni
20 Vollkorn-Tortillas
500 g Eisberg oder Mini-Lattich
5 Bund Koriander
5 Limetten
20 EL saurer Halbrahm

12 Rindsentrecôtes, à 120 g
6 EL Olivenöl
6 Dosen Kidneybohnen à 230 g, abgetropft 150 g
3 TL gemahlener Kreuzkümmel oder gemörserte Kreuzkümmelsamen
Salz
Pfeffer
6 rote Peperoni
24 Vollkorn-Tortillas
600 g Eisberg oder Mini-Lattich
6 Bund Koriander
6 Limetten
24 EL saurer Halbrahm

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Backofen auf 100 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Entrecôtes mit Öl bepinseln. In einer Grillpfanne beidseitig ca. 5 Minuten anbraten. Im Ofen auf einem Gitter ca. 5 Minuten ruhen lassen. Inzwischen Bohnen abspülen. Mit etwas Wasser mit dem Stabmixer fein pürieren oder mit der Gabel grob zerdrücken. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Peperoni halbieren, entkernen und in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden. Tortillas in der Grillpfanne kurz rösten. Tortillas mit Bohnenpüree bestreichen. Mit Salatblättern, Peperoni und Korianderzweigen belegen. Fleisch in Tranchen schneiden und darüberverteilen. Limette in Schnitze schneiden. Saft darüberpressen. Tortilla mit Sauerrahm servieren.

Rezept: Philipp Wagner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/fajita-mit-steak-und-bohnen

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