Fajita con manzo e fagioli

Name: Fajita con manzo e fagioli
Total time: 20 min
Yield: Per 2 persone
Cuisine: America del Sud
Ingredients: 2 entrecôte di manzo di 120 g ciascuna; 1 cucchiaio d’olio d’oliva; 1 scatola di fagioli kidney, sgocciolati, da 170 g, peso sgocciolato 150 g; ½ cucchiaino di cumino macinato o di semi di cumino pestati; sale; pepe; 1 peperone rosso; 4 tortillas di farina integrale; 100 g d'insalata iceberg o di mini lattuga romana; 1 mazzetto di coriandolo; 1 limetta; 4 cucchiai di panna acidula semigrassa

20 min

Quick & easy: una cena veloce. L’entrecôte di manzo a listarelle rende succulente le tortillas farcite con purea di fagioli kidney, peperoni e insalata.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1entrecôte di manzo di 120 g
½ cucchiaiod’olio d’oliva
½ scatoladi fagioli kidney, sgocciolati, da 170 g, peso sgocciolato 150 g
¼ di cucchiainodi cumino macinato o di semi di cumino pestati
sale
pepe
½peperone rosso
2tortillas di farina integrale
50 gd'insalata iceberg o di mini lattuga romana
½ mazzettodi coriandolo
½limetta
2 cucchiaidi panna acidula semigrassa

2entrecôte di manzo di 120 g ciascuna
1 cucchiaiod’olio d’oliva
1 scatoladi fagioli kidney, sgocciolati, da 170 g, peso sgocciolato 150 g
½ cucchiainodi cumino macinato o di semi di cumino pestati
sale
pepe
1peperone rosso
4tortillas di farina integrale
100 gd'insalata iceberg o di mini lattuga romana
1 mazzettodi coriandolo
1limetta
4 cucchiaidi panna acidula semigrassa

4entrecôte di manzo di 120 g ciascuna
2 cucchiaid’olio d’oliva
2 scatoledi fagioli kidney, sgocciolati, da 170 g, peso sgocciolato 150 g
1 cucchiainodi cumino macinato o di semi di cumino pestati
sale
pepe
2peperoni rossi
8tortillas di farina integrale
200 gd'insalata iceberg o di mini lattuga romana
2 mazzettidi coriandolo
2limette
8 cucchiaidi panna acidula semigrassa

6entrecôte di manzo di 120 g ciascuna
3 cucchiaid’olio d’oliva
3 scatoledi fagioli kidney, sgocciolati, da 170 g, peso sgocciolato 150 g
1½ cucchiainidi cumino macinato o di semi di cumino pestati
sale
pepe
3peperoni rossi
12tortillas di farina integrale
300 gd'insalata iceberg o di mini lattuga romana
3 mazzettidi coriandolo
3limette
12 cucchiaidi panna acidula semigrassa

8entrecôte di manzo di 120 g ciascuna
4 cucchiaid’olio d’oliva
4 scatoledi fagioli kidney, sgocciolati, da 170 g, peso sgocciolato 150 g
2 cucchiainidi cumino macinato o di semi di cumino pestati
sale
pepe
4peperoni rossi
16tortillas di farina integrale
400 gd'insalata iceberg o di mini lattuga romana
4 mazzettidi coriandolo
4limette
16 cucchiaidi panna acidula semigrassa

10entrecôte di manzo di 120 g ciascuna
5 cucchiaid’olio d’oliva
5 scatoledi fagioli kidney, sgocciolati, da 170 g, peso sgocciolato 150 g
2½ cucchiainidi cumino macinato o di semi di cumino pestati
sale
pepe
5peperoni rossi
20tortillas di farina integrale
500 gd'insalata iceberg o di mini lattuga romana
5 mazzettidi coriandolo
5limette
20 cucchiaidi panna acidula semigrassa

12entrecôte di manzo di 120 g ciascuna
6 cucchiaid’olio d’oliva
6 scatoledi fagioli kidney, sgocciolati, da 170 g, peso sgocciolato 150 g
3 cucchiainidi cumino macinato o di semi di cumino pestati
sale
pepe
6peperoni rossi
24tortillas di farina integrale
600 gd'insalata iceberg o di mini lattuga romana
6 mazzettidi coriandolo
6limette
24 cucchiaidi panna acidula semigrassa

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 760 kcal; 3.150 kj
Proteine: 45 g; 25,7 %
Grassi: 24 g; 30,9 %
Carboidrati: 76 g; 43,4 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

Scaldate il forno statico a 100 °C. Spennellate le entrecôte con l'olio e rosolatele da entrambi i lati in una bistecchiera per ca. 5 minuti. Lasciatele riposare in forno su una griglia per ca. 5 minuti. Nel frattempo, sciacquate i fagioli sotto l'acqua fredda e frullateli finemente con un po' d'acqua con un frullatore a immersione o schiacciateli grossolanamente con una forchetta. Condite con il cumino, sale e pepe. Dimezzate il peperone, privatelo dei semi e tagliatelo a pezzi di ca. 2 cm. Tostate leggermente le tortillas sulla bistecchiera e spalmatele con la purea di fagioli. Farcitele con le foglie d'insalata, il peperone e il coriandolo. Tagliate la carne a fette e distribuitele sulle tortillas. Tagliate la limetta a spicchi e spremete il succo sulla carne. Servite le tortillas con la panna acidula.

Ricetta: Philipp Wagner

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/fajita-con-manzo-e-fagioli