Fajita con manzo e fagioli
Quick & easy: una cena veloce. L’entrecôte di manzo a listarelle rende succulente le tortillas farcite con purea di fagioli kidney, peperoni e insalata.
Ingredienti
Piatto principale
Per
2
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 1entrecôte di manzo di 120 g
- ½ cucchiaiod’olio d’oliva
- ½ scatoladi fagioli kidney, sgocciolati, da 170 g, peso sgocciolato 150 g
- ¼ di cucchiainodi cumino macinato o di semi di cumino pestati
- sale
- pepe
- ½peperone rosso
- 2tortillas di farina integrale
- 50 gd'insalata iceberg o di mini lattuga romana
- ½ mazzettodi coriandolo
- ½limetta
- 2 cucchiaidi panna acidula semigrassa
- 2entrecôte di manzo di 120 g ciascuna
- 1 cucchiaiod’olio d’oliva
- 1 scatoladi fagioli kidney, sgocciolati, da 170 g, peso sgocciolato 150 g
- ½ cucchiainodi cumino macinato o di semi di cumino pestati
- sale
- pepe
- 1peperone rosso
- 4tortillas di farina integrale
- 100 gd'insalata iceberg o di mini lattuga romana
- 1 mazzettodi coriandolo
- 1limetta
- 4 cucchiaidi panna acidula semigrassa
- 4entrecôte di manzo di 120 g ciascuna
- 2 cucchiaid’olio d’oliva
- 2 scatoledi fagioli kidney, sgocciolati, da 170 g, peso sgocciolato 150 g
- 1 cucchiainodi cumino macinato o di semi di cumino pestati
- sale
- pepe
- 2peperoni rossi
- 8tortillas di farina integrale
- 200 gd'insalata iceberg o di mini lattuga romana
- 2 mazzettidi coriandolo
- 2limette
- 8 cucchiaidi panna acidula semigrassa
- 6entrecôte di manzo di 120 g ciascuna
- 3 cucchiaid’olio d’oliva
- 3 scatoledi fagioli kidney, sgocciolati, da 170 g, peso sgocciolato 150 g
- 1½ cucchiainidi cumino macinato o di semi di cumino pestati
- sale
- pepe
- 3peperoni rossi
- 12tortillas di farina integrale
- 300 gd'insalata iceberg o di mini lattuga romana
- 3 mazzettidi coriandolo
- 3limette
- 12 cucchiaidi panna acidula semigrassa
- 8entrecôte di manzo di 120 g ciascuna
- 4 cucchiaid’olio d’oliva
- 4 scatoledi fagioli kidney, sgocciolati, da 170 g, peso sgocciolato 150 g
- 2 cucchiainidi cumino macinato o di semi di cumino pestati
- sale
- pepe
- 4peperoni rossi
- 16tortillas di farina integrale
- 400 gd'insalata iceberg o di mini lattuga romana
- 4 mazzettidi coriandolo
- 4limette
- 16 cucchiaidi panna acidula semigrassa
- 10entrecôte di manzo di 120 g ciascuna
- 5 cucchiaid’olio d’oliva
- 5 scatoledi fagioli kidney, sgocciolati, da 170 g, peso sgocciolato 150 g
- 2½ cucchiainidi cumino macinato o di semi di cumino pestati
- sale
- pepe
- 5peperoni rossi
- 20tortillas di farina integrale
- 500 gd'insalata iceberg o di mini lattuga romana
- 5 mazzettidi coriandolo
- 5limette
- 20 cucchiaidi panna acidula semigrassa
- 12entrecôte di manzo di 120 g ciascuna
- 6 cucchiaid’olio d’oliva
- 6 scatoledi fagioli kidney, sgocciolati, da 170 g, peso sgocciolato 150 g
- 3 cucchiainidi cumino macinato o di semi di cumino pestati
- sale
- pepe
- 6peperoni rossi
- 24tortillas di farina integrale
- 600 gd'insalata iceberg o di mini lattuga romana
- 6 mazzettidi coriandolo
- 6limette
- 24 cucchiaidi panna acidula semigrassa
Ingredienti alla tua Migros
- Kilocalorie
- 760 kcal
- 3.150 kj
- Proteine
- 45 g
- 25,7 %
- Grassi
- 24 g
- 30,9 %
- Carboidrati
- 76 g
- 43,4 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
-
Scaldate il forno a 100 °C. Spennellate le entrecôte con l'olio e rosolatele da entrambi i lati in una bistecchiera per ca. 5 minuti. Lasciatele riposare in forno su una griglia per ca. 5 minuti. Nel frattempo, sciacquate i fagioli sotto l'acqua fredda e frullateli finemente con un po' d'acqua con un frullatore a immersione o schiacciateli grossolanamente con una forchetta. Condite con il cumino, sale e pepe. Dimezzate il peperone, privatelo dei semi e tagliatelo a pezzi di ca. 2 cm. Tostate leggermente le tortillas sulla bistecchiera e spalmatele con la purea di fagioli. Farcitele con le foglie d'insalata, il peperone e il coriandolo. Tagliate la carne a fette e distribuitele sulle tortillas. Tagliate la limetta a spicchi e spremete il succo sulla carne. Servite le tortillas con la panna acidula.
Consigli utili
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