Filetti di pesce persico rosolati con purea di pastinaca

Name: Filetti di pesce persico rosolati con purea di pastinaca
Total time: 25 min
Yield: Per 2 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 200 g di pastinaca; 400 g di patate farinose; sale; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 200 g di foglie di coste, porro o pak choi; 1 limone; 6 filetti di pesce persico; pepe colorato; 20 g di semola di mais fine

25 min

Quick & easy: i filetti di persico passati nella semola di mais, serviti sulla purea di patate e pastinaca, sono un pasto completo senza glutine né lattosio.

senza glutine
senza lattosio

Ingredienti

Piatto principalePer 2 persone

200 gdi pastinaca
400 gdi patate farinose
sale
4 cucchiaid’olio d’oliva
200 gdi foglie di coste, porro o pak choi
1limone
6filetti di pesce persico
pepe colorato
20 gdi semola di mais fine

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 530 kcal; 2.150 kj
Proteine: 24 g; 19,4 %
Grassi: 20 g; 36,3 %
Carboidrati: 55 g; 44,4 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Taglia la pastinaca e le patate a fettine sottili. Lessale in acqua salata o cuocile al vapore per ca. 15 minuti finché risultano morbide. Scola, recuperando ca. 1 dl d'acqua di cottura. Con la frusta, mescola l'acqua con le patate, la pastinaca e un po' d'olio fino a ottenere una purea che terrai in caldo. Taglia le foglie delle coste a pezzetti di 2-3 cm. Taglia il limone a spicchi.

Ci sei quasi!
Sciacqua i filetti di pesce sotto l'acqua fredda e tamponali. Condisci con sale e pepe e passali nella semola di mais. Scalda l'olio restante in una padella antiaderente. Rosola il pesce da entrambi i lati a fuoco medio per ca. 3 minuti. Estrai e tieni in caldo. Stufa le verdure nella padella calda. Condisci con sale e pepe. Stendi la purea in un piatto. Accomoda il pesce e le verdure sulla purea e servi con gli spicchi di limone.

Ci sei quasi!