In padella o sulla griglia in estate, gli spiedini di salmone e gamberi con avocado ricordano le vacanze in Spagna e i ristorantini in riva al mare.
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| 350 g | di filetto di salmone |
| 1 | avocado non troppo maturo |
| 12 | code di gambero crude sgusciate |
| ½ mazzetto | d’aneto |
| 4 cucchiai | d’olio d’arachidi |
| 1 cucchiaio | di miele liquido |
| sale | |
| pepe | |
| 1 | limone |
Foto:
Claudia
Linsi
Tagliate il salmone a dadi di 2 cm. Dimezzate l’avocado e privatelo del nocciolo. Tagliate la polpa dapprima a spicchi di ca. 1 cm, poi a metà di traverso. Infilate in alternanza su spiedini di legno i dadi di salmone, le fette d’avocado e le code di gambero.
Tritate l’aneto e mescolatelo con l’olio e il miele. Spennellate gli spiedini con questa marinata. Conditeli con sale e pepe. Rosolate a fuoco medio in una padella per ca. 5 minuti. Dimezzate il limone e servitelo con gli spiedini. Servite con un'insalata.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
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