Salmone su insalata di mele e rafano

Name: Salmone su insalata di mele e rafano
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 mele; 3 limoni; 8 cucchiai d’olio di colza; 4 cucchiai di miele liquido; 40 g di rafano, pesato già pelato; 2 cipollotti; 600 g di filetti di salmone; sale; pepe

Tempo totale: 30 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 31 g, grassi 40 g, carboidrati 37 g, 640 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Mele agrodolci e rafano uniti a una salsa al miele e limone, per un'insalata croccante, che diventa un piatto forte con i filetti di salmone rosolati.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Rosolate il pesce poco per volta e tenetelo in caldo fino al momento di servire.

1 mela , ad es. Jazz
¾ di limone
2 cucchiai d’olio di colza
1 cucchiaio di miele liquido
10 g di rafano, pesato già pelato
½ cipollotto
150 g di filetti di salmone
sale
pepe

2 mele , ad es. Jazz
1½ limoni
4 cucchiai d’olio di colza
2 cucchiai di miele liquido
20 g di rafano, pesato già pelato
1 cipollotto
300 g di filetti di salmone
sale
pepe

4 mele , ad es. Jazz
3 limoni
8 cucchiai d’olio di colza
4 cucchiai di miele liquido
40 g di rafano, pesato già pelato
2 cipollotti
600 g di filetti di salmone
sale
pepe

6 mele , ad es. Jazz
4½ limoni
1,2 dl d’olio di colza
6 cucchiai di miele liquido
60 g di rafano, pesato già pelato
3 cipollotti
900 g di filetti di salmone
sale
pepe

8 mele , ad es. Jazz
6 limoni
1,6 dl d’olio di colza
8 cucchiai di miele liquido
80 g di rafano, pesato già pelato
4 cipollotti
1,2 kg di filetti di salmone
sale
pepe

10 mele , ad es. Jazz
7½ limoni
2 dl d’olio di colza
10 cucchiai di miele liquido
100 g di rafano, pesato già pelato
5 cipollotti
1,5 kg di filetti di salmone
sale
pepe

12 mele , ad es. Jazz
9 limoni
2,4 dl d’olio di colza
12 cucchiai di miele liquido
120 g di rafano, pesato già pelato
6 cipollotti
1,8 kg di filetti di salmone
sale
pepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Dimezzate le mele, privatele del torsolo. Tagliatele a fettine sottili. Mescolate metà dell’olio con il succo di limone, il miele e le mele. Grattugiate il rafano con la grattugia per rösti direttamente sulle mele. Tritate finemente i cipollotti e uniteli.

Ci sei quasi!
Tagliate il pesce a tranci di 2 cm. Ungete il pesce con il resto dell’olio. Condite con sale e pepe. Scaldate una padella antiaderente. Rosolate il salmone 1 minuto circa per lato, mantenendolo leggermente rosa al centro. Servite il pesce con l’insalata di mele e rafano.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/salmone-su-insalata-di-mele-e-rafano

Già cucinato Cucinato

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