Name: Petto di pollo speziato su chutney di mela
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 1 cucchiaio di miele liquido; 1 cucchiaio di senape in grani; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 1 cucchiaino di cannella; 4 petti di pollo di ca. 140 g; 1 cipolla; 2 mele rosse; 2 cucchiai di burro; 1 cucchiaio di zucchero; 2 rametti di rosmarino; 0,5 dl d’aceto di mele; 1 dl di succo di mele; sale; pepe

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Petto di pollo speziato su chutney di mela

30 min
Principiante
senza glutine

Valori nutritivi per porzione

Kilocalorie

320 KCAL

1350 KJ

Grassi

12 G

33,8 %

Proteine

30 G

37,5 %

Carboidrati

22 G

27,5 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Katrin Klaus
Foto: Ruth Küng

Preparazione

Mescolate il miele con la senape, l’olio e la cannella e marinate i petti di pollo nella salsa per ca. 10 minuti.

Per il chutney, tritate la cipolla e tagliate la mela a dadini senza sbucciarla. Fate appassire entrambi nel burro per ca. 3 minuti. Cospargete di zucchero. Aggiungete il rosmarino e bagnate con l’aceto e il succo di mele. Fate ridurre per ca. 10 minuti, finché il liquido sarà evaporato quasi completamente. Condite con sale e pepe.

Nel frattempo, condite i petti di pollo con sale e pepe e rosolateli a fuoco basso ca. 5 minuti per lato. Servite il chutney nei piatti e accomodatevi i petti di pollo.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 30 min