Lachs auf Apfel-Meerrettich-Salat

Name: Lachs auf Apfel-Meerrettich-Salat
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 Äpfel; 3 Zitronen; 8 EL Rapsöl; 4 EL flüssiger Honig; 40 g Meerrettich, gerüstet gewogen; 2 Frühlingszwiebeln; 600 g Lachsfilet; Salz; Pfeffer

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 31 g, Fett 40 g, Kohlenhydrate 37 g, 640 kcal

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Persönliche Notiz

Süss-säuerliche Äpfel und Meerrettich ergeben mit Zitronen-Honig-Sauce einen knackigen Salat, der mit gebratenen Lachsstreifen zum Hauptgericht avanciert.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Fisch portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.

1 Apfel , z. B. Jazz
¾ Zitrone
2 EL Rapsöl
1 EL flüssiger Honig
10 g Meerrettich, gerüstet gewogen
½ Frühlingszwiebel
150 g Lachsfilet
Salz
Pfeffer

2 Äpfel , z. B. Jazz
1½ Zitronen
4 EL Rapsöl
2 EL flüssiger Honig
20 g Meerrettich, gerüstet gewogen
1 Frühlingszwiebel
300 g Lachsfilet
Salz
Pfeffer

4 Äpfel , z. B. Jazz
3 Zitronen
8 EL Rapsöl
4 EL flüssiger Honig
40 g Meerrettich, gerüstet gewogen
2 Frühlingszwiebeln
600 g Lachsfilet
Salz
Pfeffer

6 Äpfel , z. B. Jazz
4½ Zitronen
1,2 dl Rapsöl
6 EL flüssiger Honig
60 g Meerrettich, gerüstet gewogen
3 Frühlingszwiebeln
900 g Lachsfilet
Salz
Pfeffer

8 Äpfel , z. B. Jazz
6 Zitronen
1,6 dl Rapsöl
8 EL flüssiger Honig
80 g Meerrettich, gerüstet gewogen
4 Frühlingszwiebeln
1,2 kg Lachsfilet
Salz
Pfeffer

10 Äpfel , z. B. Jazz
7½ Zitronen
2 dl Rapsöl
10 EL flüssiger Honig
100 g Meerrettich, gerüstet gewogen
5 Frühlingszwiebeln
1,5 kg Lachsfilet
Salz
Pfeffer

12 Äpfel , z. B. Jazz
9 Zitronen
2,4 dl Rapsöl
12 EL flüssiger Honig
120 g Meerrettich, gerüstet gewogen
6 Frühlingszwiebeln
1,8 kg Lachsfilet
Salz
Pfeffer

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Äpfel halbieren, Kerngehäuse entfernen. Äpfel in feine Scheiben schneiden. Zitronen auspressen. Die Hälfte des Öls, Zitronensaft, Honig und Äpfel mischen. Meerrettich an der Raffel dazureiben. Frühlingszwiebeln fein schneiden und dazugeben.

fast fertig
Lachs in Streifen à 2 cm schneiden. Lachsstreifen mit restlichem Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eine beschichtete Bratpfanne erhitzen. Lachs auf jeder Seite ca. 1 Minute braten. Der Lachs darf in der Mitte noch rosa sein. Lachs auf Apfel-Meerrettich-Salat anrichten.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/lachs-auf-apfel-meerrettich-salat

Habe ich gekocht Gekocht

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