Capesante con purea di patate e piselli

Name: Capesante con purea di patate e piselli
Total time: 15 min
Yield: Per 2 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g di patate farinose; 2 dl di brodo di verdura, ad es. di brodo di verdura aha! senza glutine e senza lattosio; 300 g di piselli; 1 limetta; 2 rametti di menta; sale alle erbe; 150 g di capesante; 3 cucchiai d’olio d’oliva; pepe rosa

Tempo totale: 15 minuti • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 23 g, grassi 16 g, carboidrati 63 g, 530 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Quick & easy: una cena veloce. Le capesante passate brevemente in padella e accompagnate dalla purea di patate e piselli sono irresistibili.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

250 g di patate farinose
1 dl di brodo di verdura, ad es. di brodo di verdura aha! senza glutine e senza lattosio
150 g di piselli
½ limetta
1 rametto di menta
sale alle erbe
75 g di capesante
1½ cucchiai d’olio d’oliva
pepe rosa

500 g di patate farinose
2 dl di brodo di verdura, ad es. di brodo di verdura aha! senza glutine e senza lattosio
300 g di piselli
1 limetta
2 rametti di menta
sale alle erbe
150 g di capesante
3 cucchiai d’olio d’oliva
pepe rosa

1 kg di patate farinose
4 dl di brodo di verdura, ad es. di brodo di verdura aha! senza glutine e senza lattosio
600 g di piselli
2 limette
4 rametti di menta
sale alle erbe
300 g di capesante
6 cucchiai d’olio d’oliva
pepe rosa

1,5 kg di patate farinose
6 dl di brodo di verdura, ad es. di brodo di verdura aha! senza glutine e senza lattosio
900 g di piselli
3 limette
6 rametti di menta
sale alle erbe
450 g di capesante
9 cucchiai d’olio d’oliva
pepe rosa

2 kg di patate farinose
8 dl di brodo di verdura, ad es. di brodo di verdura aha! senza glutine e senza lattosio
1,2 kg di piselli
4 limette
8 rametti di menta
sale alle erbe
600 g di capesante
1,2 dl d’olio d’oliva
pepe rosa

2,5 kg di patate farinose
1 l di brodo di verdura, ad es. di brodo di verdura aha! senza glutine e senza lattosio
1,5 kg di piselli
5 limette
10 rametti di menta
sale alle erbe
750 g di capesante
1,5 dl d’olio d’oliva
pepe rosa

3 kg di patate farinose
1,2 l di brodo di verdura, ad es. di brodo di verdura aha! senza glutine e senza lattosio
1,8 kg di piselli
6 limette
12 rametti di menta
sale alle erbe
900 g di capesante
1,8 dl d’olio d’oliva
pepe rosa

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

Pelate le patate e tagliatele a dadini. Lessateli nel brodo, coperti, per ca. 8 minuti finché diventano morbidi. Unite i piselli e cuocete per altri 4 minuti. Schiacciate le patate e i piselli, compreso il brodo. Unite un po' di scorza di limetta grattugiata finemente e la metà della menta tagliuzzata finemente. Condite con sale alle erbe.

Ci sei quasi!
In una padella antiaderente rosolate le capesante nell'olio da entrambi i lati per 2-3 minuti. Condite con sale alle erbe. Servitele sulla purea e irrorate con il succo di limetta e il fondo di cottura. Guarnite con la menta restante, un po' di pepe rosa macinato e servite.

Ci sei quasi!

Ricetta: Andrea Pistorius

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/capesante-con-purea-di-patate-e-piselli

Già cucinato Cucinato

Consigli utili

Tagliate le capesante grandi a metà in senso orizzontale. Sostituite la menta con altre erbe aromatiche, ad es. prezzemolo o aneto.

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