Capesante con purea di patate e piselli

Quick & easy: una cena veloce. Le capesante passate brevemente in padella e accompagnate dalla purea di patate e piselli sono irresistibili.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

250 gdi patate farinose
1 dldi brodo di verdura, ad es. di brodo di verdura aha! senza glutine e senza lattosio
150 gdi piselli
½limetta
1 ramettodi menta
sale alle erbe
75 gdi capesante
1½ cucchiaid’olio d’oliva
pepe rosa

500 gdi patate farinose
2 dldi brodo di verdura, ad es. di brodo di verdura aha! senza glutine e senza lattosio
300 gdi piselli
1limetta
2 ramettidi menta
sale alle erbe
150 gdi capesante
3 cucchiaid’olio d’oliva
pepe rosa

1 kgdi patate farinose
4 dldi brodo di verdura, ad es. di brodo di verdura aha! senza glutine e senza lattosio
600 gdi piselli
2limette
4 ramettidi menta
sale alle erbe
300 gdi capesante
6 cucchiaid’olio d’oliva
pepe rosa

1,5 kgdi patate farinose
6 dldi brodo di verdura, ad es. di brodo di verdura aha! senza glutine e senza lattosio
900 gdi piselli
3limette
6 ramettidi menta
sale alle erbe
450 gdi capesante
9 cucchiaid’olio d’oliva
pepe rosa

2 kgdi patate farinose
8 dldi brodo di verdura, ad es. di brodo di verdura aha! senza glutine e senza lattosio
1,2 kgdi piselli
4limette
8 ramettidi menta
sale alle erbe
600 gdi capesante
1,2 dld’olio d’oliva
pepe rosa

2,5 kgdi patate farinose
1 ldi brodo di verdura, ad es. di brodo di verdura aha! senza glutine e senza lattosio
1,5 kgdi piselli
5limette
10 ramettidi menta
sale alle erbe
750 gdi capesante
1,5 dld’olio d’oliva
pepe rosa

3 kgdi patate farinose
1,2 ldi brodo di verdura, ad es. di brodo di verdura aha! senza glutine e senza lattosio
1,8 kgdi piselli
6limette
12 ramettidi menta
sale alle erbe
900 gdi capesante
1,8 dld’olio d’oliva
pepe rosa

Pelate le patate e tagliatele a dadini. Lessateli nel brodo, coperti, per ca. 8 minuti finché diventano morbidi. Unite i piselli e cuocete per altri 4 minuti. Schiacciate le patate e i piselli, compreso il brodo. Unite un po' di scorza di limetta grattugiata finemente e la metà della menta tagliuzzata finemente. Condite con sale alle erbe.

Ci sei quasi!
In una padella antiaderente rosolate le capesante nell'olio da entrambi i lati per 2-3 minuti. Condite con sale alle erbe. Servitele sulla purea e irrorate con il succo di limetta e il fondo di cottura. Guarnite con la menta restante, un po' di pepe rosa macinato e servite.

Ci sei quasi!

Ricetta: Andrea Pistorius

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/capesante-con-purea-di-patate-e-piselli

Già cucinato Cucinato

Tagliate le capesante grandi a metà in senso orizzontale. Sostituite la menta con altre erbe aromatiche, ad es. prezzemolo o aneto.

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