Jakobsmuscheln mit Erbsenstock

Name: Jakobsmuscheln mit Erbsenstock
Total time: 15 min
Yield: Für 2 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g mehligkochende Kartoffeln; 2 dl Gemüsebouillon, z. B. gluten- und laktosefreie aha!-Gemüsebouillon; 300 g Erbsen; 1 Limette; 2 Zweige Pfefferminze; Kräutersalz; 150 g Jakobsmuscheln; 3 EL Olivenöl; rosa Pfeffer

Quick & Easy: ein schnelles Abendessen. Kurz gebratene Jakobsmuscheln sind eine Delikatesse. Dazu schmeckt ein Püree aus Kartoffeln und Erbsen wunderbar.

Glutenfrei
Laktosefrei
15 Min.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

250 gmehligkochende Kartoffeln
1 dlGemüsebouillon, z. B. gluten- und laktosefreie aha!-Gemüsebouillon
150 gErbsen
½Limette
1 ZweigPfefferminze
Kräutersalz
75 gJakobsmuscheln
1½ ELOlivenöl
rosa Pfeffer

500 gmehligkochende Kartoffeln
2 dlGemüsebouillon, z. B. gluten- und laktosefreie aha!-Gemüsebouillon
300 gErbsen
1Limette
2 ZweigePfefferminze
Kräutersalz
150 gJakobsmuscheln
3 ELOlivenöl
rosa Pfeffer

1 kgmehligkochende Kartoffeln
4 dlGemüsebouillon, z. B. gluten- und laktosefreie aha!-Gemüsebouillon
600 gErbsen
2Limetten
4 ZweigePfefferminze
Kräutersalz
300 gJakobsmuscheln
6 ELOlivenöl
rosa Pfeffer

1,5 kgmehligkochende Kartoffeln
6 dlGemüsebouillon, z. B. gluten- und laktosefreie aha!-Gemüsebouillon
900 gErbsen
3Limetten
6 ZweigePfefferminze
Kräutersalz
450 gJakobsmuscheln
9 ELOlivenöl
rosa Pfeffer

2 kgmehligkochende Kartoffeln
8 dlGemüsebouillon, z. B. gluten- und laktosefreie aha!-Gemüsebouillon
1,2 kgErbsen
4Limetten
8 ZweigePfefferminze
Kräutersalz
600 gJakobsmuscheln
12 dlOlivenöl
rosa Pfeffer

2,5 kgmehligkochende Kartoffeln
1 lGemüsebouillon, z. B. gluten- und laktosefreie aha!-Gemüsebouillon
1,5 kgErbsen
5Limetten
10 ZweigePfefferminze
Kräutersalz
750 gJakobsmuscheln
1,5 dlOlivenöl
rosa Pfeffer

3 kgmehligkochende Kartoffeln
1,2 lGemüsebouillon, z. B. gluten- und laktosefreie aha!-Gemüsebouillon
1,8 kgErbsen
6Limetten
12 ZweigePfefferminze
Kräutersalz
900 gJakobsmuscheln
1,8 dlOlivenöl
rosa Pfeffer

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 530 kcal; 2.150 kj
Eiweiss: 23 g; 18,9 %
Fett: 16 g; 29,5 %
Kohlenhydrate: 63 g; 51,6 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

Kartoffeln schälen und klein würfeln, in der Bouillon zugedeckt ca. 8 Minuten weich kochen. Erbsen dazugeben und ca. 4 Minuten mitkochen. Kartoffeln und Erbsen samt der Flüssigkeit stampfen. Etwas Limettenschale fein dazureiben. Die Hälfte der Pfefferminze klein schneiden und unterheben, mit Kräutersalz abschmecken.

fast fertig
Jakobsmuscheln in einer Bratpfanne im Öl auf beiden Seiten 2–3 Minuten braten. Mit Kräutersalz würzen. Muscheln auf dem Püree anrichten und mit Limettensaft und Bratensaft beträufeln. Mit restlicher Minze und wenig gemahlenem rosa Pfeffer bestreuen und servieren.

fast fertig

Rezept: Andrea Pistorius

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/jakobsmuscheln-mit-erbsenstock

Habe ich gekocht Gekocht

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 530 kcal; 2.150 kj
Eiweiss: 23 g; 18,9 %
Fett: 16 g; 29,5 %
Kohlenhydrate: 63 g; 51,6 %

Tipps

Grosse Jakobsmuscheln in der Höhe halbieren. Minze durch andere Kräuter wie Petersilie oder Dill ersetzen.

Gesundheitstipps findest du auf impuls.migros.ch

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