Bohnen mit Speck und Pistazien
Gesamt: 30 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 17 g,
Fett 37 g,
Kohlenhydrate 11 g, 460 kcal
Persönliche Notiz
Unkompliziert, aber fein ist dieses Bohnengericht. Grüne und gelbe Bohnen werden mit Speck, Knoblauch, Zitrone, Olivenöl, Pistazien und Parmesan serviert.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 200 g grüne und gelbe Bohnen
- Salz
- ½ Schalotte
- 2½ Tranchen Speck
- ¼ Knoblauchzehe
- 1 Schnitz Zitrone
- 1½ EL Olivenöl
- Pfeffer
- 1¼ EL gesalzene, geröstete Pistazien
- ½ Zweig Bohnenkraut oder Thymian
- 10 g Parmesan
- 400 g grüne und gelbe Bohnen
- Salz
- 1 Schalotte
- 5 Tranchen Speck
- ½ Knoblauchzehe
- ¼ Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 2½ EL gesalzene, geröstete Pistazien
- 1 Zweig Bohnenkraut oder Thymian
- 20 g Parmesan
- 800 g grüne und gelbe Bohnen
- Salz
- 2 Schalotten
- 10 Tranchen Speck
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Zitrone
- 6 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 5 EL gesalzene, geröstete Pistazien
- ¼ Bund Bohnenkraut oder Thymian
- 40 g Parmesan
- 1,2 kg grüne und gelbe Bohnen
- Salz
- 3 Schalotten
- 15 Tranchen Speck
- 1½ Knoblauchzehen
- ¾ Zitrone
- 9 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 7½ EL gesalzene, geröstete Pistazien
- ¼ Bund Bohnenkraut oder Thymian
- 60 g Parmesan
- 1,6 kg grüne und gelbe Bohnen
- Salz
- 4 Schalotten
- 20 Tranchen Speck
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- 1,2 dl Olivenöl
- Pfeffer
- 10 EL gesalzene, geröstete Pistazien
- ½ Bund Bohnenkraut oder Thymian
- 80 g Parmesan
- 2 kg grüne und gelbe Bohnen
- Salz
- 5 Schalotten
- 25 Tranchen Speck
- 2½ Knoblauchzehen
- 1¼ Zitronen
- 1,5 dl Olivenöl
- Pfeffer
- 12½ EL gesalzene, geröstete Pistazien
- ½ Bund Bohnenkraut oder Thymian
- 100 g Parmesan
- 2,4 kg grüne und gelbe Bohnen
- Salz
- 6 Schalotten
- 30 Tranchen Speck
- 3 Knoblauchzehen
- 1½ Zitronen
- 1,8 dl Olivenöl
- Pfeffer
- 15 EL gesalzene, geröstete Pistazien
- ¾ Bund Bohnenkraut oder Thymian
- 120 g Parmesan
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Bohnen in reichlich Salzwasser mindestens 10 Minuten gar kochen. Abgiessen. Schalotten hacken. Specktranchen ohne zusätzliches Fett knusprig braten. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Schalotten in derselben Pfanne andünsten. Knoblauch dazupressen. Bohnen beigeben. Zitronenschale fein dazureiben. Zitrone auspressen. Saft und Öl zu den Bohnen geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pistazien und Bohnenkraut hacken und über die Bohnen streuen. Speck darüberbröseln. Parmesan fein darüberreiben.
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Tipps
Bohnen enthalten Phasin. Damit sie verzehrt werden können, müssen sie mindestens 10 Minuten gar gekocht werden. Dazu passt Reis, gebratene Polenta oder Brot.
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