Bohnen auf Kräuter-Quinoa

Name: Bohnen auf Kräuter-Quinoa
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 320 g Quinoa Tricolore oder rot; 1 Bund gemischte Kräuter; 2 EL Butter; Salz; Pfeffer; 800 g Bohnen, z. B. rote Bohnen oder Borlotti; 1 rote Zwiebel; 6 EL Rapsöl; 3 EL Kräuteressig; 1 EL grobkörniger Senf; 100 g Pecorino

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 22 g, Fett 33 g, Kohlenhydrate 55 g, 630 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Dieses schnell gemachte vegetarische Hauptgericht schmeckt warm oder kalt. Pecorino-Käse ist das i-Tüpfli auf der Quinoa mit Kräutern und roten Bohnen.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

80 g Quinoa Tricolore oder rot
¼ Bund gemischte Kräuter , z. B. Schnittlauch, glattblättrige Petersilie, Bohnenkraut
½ EL Butter
Salz
Pfeffer
200 g Bohnen, z. B. rote Bohnen oder Borlotti
¼ rote Zwiebel
1½ EL Rapsöl
¾ EL Kräuteressig
¼ EL grobkörniger Senf
25 g Pecorino

160 g Quinoa Tricolore oder rot
½ Bund gemischte Kräuter , z. B. Schnittlauch, glattblättrige Petersilie, Bohnenkraut
1 EL Butter
Salz
Pfeffer
400 g Bohnen, z. B. rote Bohnen oder Borlotti
½ rote Zwiebel
3 EL Rapsöl
1½ EL Kräuteressig
½ EL grobkörniger Senf
50 g Pecorino

320 g Quinoa Tricolore oder rot
1 Bund gemischte Kräuter , z. B. Schnittlauch, glattblättrige Petersilie, Bohnenkraut
2 EL Butter
Salz
Pfeffer
800 g Bohnen, z. B. rote Bohnen oder Borlotti
1 rote Zwiebel
6 EL Rapsöl
3 EL Kräuteressig
1 EL grobkörniger Senf
100 g Pecorino

480 g Quinoa Tricolore oder rot
1½ Bund gemischte Kräuter , z. B. Schnittlauch, glattblättrige Petersilie, Bohnenkraut
3 EL Butter
Salz
Pfeffer
1,2 kg Bohnen, z. B. rote Bohnen oder Borlotti
1½ rote Zwiebeln
9 EL Rapsöl
4½ EL Kräuteressig
1½ EL grobkörniger Senf
150 g Pecorino

640 g Quinoa Tricolore oder rot
2 Bund gemischte Kräuter , z. B. Schnittlauch, glattblättrige Petersilie, Bohnenkraut
4 EL Butter
Salz
Pfeffer
1,6 kg Bohnen, z. B. rote Bohnen oder Borlotti
2 rote Zwiebeln
1,2 dl Rapsöl
6 EL Kräuteressig
2 EL grobkörniger Senf
200 g Pecorino

800 g Quinoa Tricolore oder rot
2½ Bund gemischte Kräuter , z. B. Schnittlauch, glattblättrige Petersilie, Bohnenkraut
5 EL Butter
Salz
Pfeffer
2 kg Bohnen, z. B. rote Bohnen oder Borlotti
2½ rote Zwiebeln
1,5 dl Rapsöl
7½ EL Kräuteressig
2½ EL grobkörniger Senf
250 g Pecorino

960 g Quinoa Tricolore oder rot
3 Bund gemischte Kräuter , z. B. Schnittlauch, glattblättrige Petersilie, Bohnenkraut
6 EL Butter
Salz
Pfeffer
2,4 kg Bohnen, z. B. rote Bohnen oder Borlotti
3 rote Zwiebeln
1,8 dl Rapsöl
9 EL Kräuteressig
3 EL grobkörniger Senf
300 g Pecorino

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Quinoa in reichlich Wasser knapp 10 Minuten köcheln lassen. Abgiessen. Kräuter fein hacken und mit der Butter unter die warme Quinoa mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Bohnen in Salzwasser mindestens 10 Minuten gar kochen, abgiessen und abtropfen lassen. Zwiebel fein hacken. Öl, Essig und Senf dazugeben und mischen.

fast fertig
Weiter gehts

Bohnen auf die Quinoa geben und mit Zwiebel-Dressing beträufeln. Pecorino darüber hobeln und warm oder kalt servieren.

fast fertig