Fagioli freschi su quinoa alle erbe

Name: Fagioli freschi su quinoa alle erbe
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 400 g di quinoa rossa; 1 mazzetto d’erbe aromatiche miste; 2 cucchiai di burro; sale; pepe; 800 g di fagioli freschi nel baccello, ad es. di fagioli rossi o Borlotti; 1 cipolla rossa; 6 cucchiai d’olio di colza; 3 cucchiai d’aceto alle erbe; 1 cucchiaio di senape granulosa; 100 g di pecorino

30 min

Questo piatto vegetariano subito pronto è ottimo sia caldo, sia freddo. Il pecorino aggiunge quella nota particolare alla quinoa arricchita di fagioli rossi.

senza glutine
vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

100 gdi quinoa rossa
¼ di mazzettod’erbe aromatiche miste, ad es. erba cipollina, prezzemolo, santoreggia
½ cucchiaiodi burro
sale
pepe
200 gdi fagioli freschi nel baccello, ad es. di fagioli rossi o Borlotti
¼ dicipolla rossa
1½ cucchiaid’olio di colza
¾ di cucchiaiod’aceto alle erbe
¼ di cucchiaiodi senape granulosa
25 gdi pecorino

200 gdi quinoa rossa
½ mazzettod’erbe aromatiche miste, ad es. erba cipollina, prezzemolo, santoreggia
1 cucchiaiodi burro
sale
pepe
400 gdi fagioli freschi nel baccello, ad es. di fagioli rossi o Borlotti
½cipolla rossa
3 cucchiaid’olio di colza
1½ cucchiaid’aceto alle erbe
½ cucchiaiodi senape granulosa
50 gdi pecorino

400 gdi quinoa rossa
1 mazzettod’erbe aromatiche miste, ad es. erba cipollina, prezzemolo, santoreggia
2 cucchiaidi burro
sale
pepe
800 gdi fagioli freschi nel baccello, ad es. di fagioli rossi o Borlotti
1cipolla rossa
6 cucchiaid’olio di colza
3 cucchiaid’aceto alle erbe
1 cucchiaiodi senape granulosa
100 gdi pecorino

600 gdi quinoa rossa
1½ mazzettid’erbe aromatiche miste, ad es. erba cipollina, prezzemolo, santoreggia
3 cucchiaidi burro
sale
pepe
1,2 kgdi fagioli freschi nel baccello, ad es. di fagioli rossi o Borlotti
1½cipolle rosse
9 cucchiaid’olio di colza
4½ cucchiaid’aceto alle erbe
1½ cucchiaidi senape granulosa
150 gdi pecorino

800 gdi quinoa rossa
2 mazzettid’erbe aromatiche miste, ad es. erba cipollina, prezzemolo, santoreggia
4 cucchiaidi burro
sale
pepe
1,6 kgdi fagioli freschi nel baccello, ad es. di fagioli rossi o Borlotti
2cipolle rosse
1,2 dld’olio di colza
6 cucchiaid’aceto alle erbe
2 cucchiaidi senape granulosa
200 gdi pecorino

1 kgdi quinoa rossa
2½ mazzettid’erbe aromatiche miste, ad es. erba cipollina, prezzemolo, santoreggia
5 cucchiaidi burro
sale
pepe
2 kgdi fagioli freschi nel baccello, ad es. di fagioli rossi o Borlotti
2½cipolle rosse
1,5 dld’olio di colza
7½ cucchiaid’aceto alle erbe
2½ cucchiaidi senape granulosa
250 gdi pecorino

1,2 kgdi quinoa rossa
3 mazzettid’erbe aromatiche miste, ad es. erba cipollina, prezzemolo, santoreggia
6 cucchiaidi burro
sale
pepe
2,4 kgdi fagioli freschi nel baccello, ad es. di fagioli rossi o Borlotti
3cipolle rosse
1,8 dld’olio di colza
9 cucchiaid’aceto alle erbe
3 cucchiaidi senape granulosa
300 gdi pecorino

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 750 kcal; 2.950 kj
Proteine: 26 g; 15,5 %
Grassi: 33 g; 44,1 %
Carboidrati: 68 g; 40,4 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Lessate la quinoa in abbondante acqua per 10 minuti e scolatela. Tritate finemente le erbe e incorporatele alla quinoa calda con il burro. Condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, lessate i fagioli nei baccelli in acqua salata, scolateli ancora croccanti e lasciateli sgocciolare. Sminuzzate la cipolla e mescolatela con l'olio, l'aceto e la senape.

Ci sei quasi!
Si continua così

Distribuite i fagioli sulla quinoa e condite il tutto con la salsa alla cipolla. Guarnite con scaglie di pecorino e servite la pietanza calda o fredda.

Ci sei quasi!