Haricots sur quinoa aux fines herbes

Name: Haricots sur quinoa aux fines herbes
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 400 g de quinoa rouge; 1 bouquet de fines herbes; 2 cs de beurre; sel; poivre; 800 g de haricots mélangés, p. ex. verts, rouges et borlotti; 1 oignon rouge; 6 cs d’huile de colza; 3 cs de vinaigre aux herbes; 1 cs de moutarde à gros grains; 100 g de pecorino

30 min

Un mets végétarien vite prêt à déguster aussi bien chaud que froid. Les copeaux de pecorino ajoutent juste ce qu'il faut de saveur pour harmoniser les goûts.

sans gluten
végétarien

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

100 gde quinoa rouge
¼ de bouquetde fines herbes, p. ex. ciboulette, persil plat, sarriette
½ csde beurre
sel
poivre
200 gde haricots mélangés, p. ex. verts, rouges et borlotti
¼ deoignon rouge
1½ csd’huile de colza
¾ de csde vinaigre aux herbes
¼ de csde moutarde à gros grains
25 gde pecorino

200 gde quinoa rouge
½ bouquetde fines herbes, p. ex. ciboulette, persil plat, sarriette
1 csde beurre
sel
poivre
400 gde haricots mélangés, p. ex. verts, rouges et borlotti
½oignon rouge
3 csd’huile de colza
1½ csde vinaigre aux herbes
½ csde moutarde à gros grains
50 gde pecorino

400 gde quinoa rouge
1 bouquetde fines herbes, p. ex. ciboulette, persil plat, sarriette
2 csde beurre
sel
poivre
800 gde haricots mélangés, p. ex. verts, rouges et borlotti
1oignon rouge
6 csd’huile de colza
3 csde vinaigre aux herbes
1 csde moutarde à gros grains
100 gde pecorino

600 gde quinoa rouge
1½ bouquetde fines herbes, p. ex. ciboulette, persil plat, sarriette
3 csde beurre
sel
poivre
1,2 kgde haricots mélangés, p. ex. verts, rouges et borlotti
1½oignon rouge
9 csd’huile de colza
4½ csde vinaigre aux herbes
1½ csde moutarde à gros grains
150 gde pecorino

800 gde quinoa rouge
2 bouquetsde fines herbes, p. ex. ciboulette, persil plat, sarriette
4 csde beurre
sel
poivre
1,6 kgde haricots mélangés, p. ex. verts, rouges et borlotti
2oignons rouges
1,2 dld’huile de colza
6 csde vinaigre aux herbes
2 csde moutarde à gros grains
200 gde pecorino

1 kgde quinoa rouge
2½ bouquetsde fines herbes, p. ex. ciboulette, persil plat, sarriette
5 csde beurre
sel
poivre
2 kgde haricots mélangés, p. ex. verts, rouges et borlotti
2½oignons rouges
1,5 dld’huile de colza
7½ csde vinaigre aux herbes
2½ csde moutarde à gros grains
250 gde pecorino

1,2 kgde quinoa rouge
3 bouquetsde fines herbes, p. ex. ciboulette, persil plat, sarriette
6 csde beurre
sel
poivre
2,4 kgde haricots mélangés, p. ex. verts, rouges et borlotti
3oignons rouges
1,8 dld’huile de colza
9 csde vinaigre aux herbes
3 csde moutarde à gros grains
300 gde pecorino

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 750 kcal; 2 950 kj
Protéines: 26 g; 15,5 %
Lipides: 33 g; 44,1 %
Glucides: 68 g; 40,4 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Cuire le quinoa 10 min à feu doux dans un grand volume d'eau puis l'égoutter. Hacher fin les fines herbes et les ajouter avec le beurre. Assaisonner de sel et de poivre.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, cuire les haricots dans de l'eau salée en les gardant croquants puis les égoutter. Émincer l'oignon et le mélanger à l'huile, au vinaigre et à la moutarde.

Presque au bout
C'est pas fini

Dresser les haricots sur le quinoa et arroser le tout de sauce à l'oignon. Râper des copeaux de pecorino par-dessus et servir chaud ou froid.

Presque au bout