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Gebratene Eglifilets mit Pastinakenpüree
Gesamt: 25 Min. •
Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 24 g,
Fett 21 g,
Kohlenhydrate 56 g, 530 kcal
Persönliche Notiz
Quick & Easy: Eglifilets mit feinem Maisgriess paniert, auf Pastinaken-Kartoffel-Püree sind ein einfaches gluten- und laktosefreies Hauptgericht.
Zutaten
HauptgerichtFür 2 Personen
- 200 g Pastinaken
- 400 g mehligkochende Kartoffeln
- Salz
- 4 EL Olivenöl
- 200 g Krautstielblätter oder Lauch oder Pak-Choi
- 1 Zitrone
- 6 Eglifilets
- bunter Pfeffer
- 20 g feiner Maisgriess
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
-
Pastinaken und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. In Salzwasser ca. 15 Minuten weich kochen oder dämpfen. Wasser abgiessen, dabei ca. 1 dl des Wassers auffangen. Mit Kartoffeln, Pastinaken und etwas Öl mit einem Schwingbesen zu einem Püree verrühren. Püree warm halten. Krautstielblätter in Stücke à 2–3 cm schneiden. Zitronen in Schnitze schneiden.
fast fertig -
Fisch kalt abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Maisgriess wenden. Restliches Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fisch bei mittlerer Hitze beidseitig ca. 3 Minuten braten. Herausnehmen und warm halten. Gemüse in der heissen Pfanne dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Püree auf einem Teller ausstreichen. Fisch und Gemüse auf dem Püree anrichten. Mit Zitronenschnitzen servieren.
fast fertig
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