Saiblingfilet auf Limetten-Lauchgemüse

Name: Saiblingfilet auf Limetten-Lauchgemüse
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g Lauch; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 dl Gemüsebouillon; 1 dl Vollrahm; 1 Limette; Salz; 4 Saiblingfilets à ca. 150 g; Pfeffer; 2 EL Butter oder Öl zum Braten

Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 33 g, Fett 21 g, Kohlenhydrate 6 g, 350 kcal

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Persönliche Notiz

Ein Leckerbissen Fischliebhaberinnen und -liebhaber: Gebratenes Saiblingfilet auf rahmig-sämigem Limetten-Lauchgemüse.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Fisch portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.

125 g Lauch
½ Knoblauchzehe
½ EL Sonnenblumenöl
ca. 0,25 dl Gemüsebouillon
0,25 dl Vollrahm
¼ Limette
Salz
1 Saiblingfilet à ca. 150 g
Pfeffer
½ EL Butter oder Öl zum Braten

250 g Lauch
1 Knoblauchzehe
1 EL Sonnenblumenöl
ca. 0,5 dl Gemüsebouillon
0,5 dl Vollrahm
½ Limette
Salz
2 Saiblingfilets à ca. 150 g
Pfeffer
1 EL Butter oder Öl zum Braten

500 g Lauch
2 Knoblauchzehen
2 EL Sonnenblumenöl
ca. 1 dl Gemüsebouillon
1 dl Vollrahm
1 Limette
Salz
4 Saiblingfilets à ca. 150 g
Pfeffer
2 EL Butter oder Öl zum Braten

750 g Lauch
3 Knoblauchzehen
3 EL Sonnenblumenöl
ca. 1,5 dl Gemüsebouillon
1,5 dl Vollrahm
1½ Limetten
Salz
6 Saiblingfilets à ca. 150 g
Pfeffer
3 EL Butter oder Öl zum Braten

1 kg Lauch
4 Knoblauchzehen
4 EL Sonnenblumenöl
ca. 2 dl Gemüsebouillon
2 dl Vollrahm
2 Limetten
Salz
8 Saiblingfilets à ca. 150 g
Pfeffer
4 EL Butter oder Öl zum Braten

1,25 kg Lauch
5 Knoblauchzehen
5 EL Sonnenblumenöl
ca. 2,5 dl Gemüsebouillon
2,5 dl Vollrahm
2½ Limetten
Salz
10 Saiblingfilets à ca. 150 g
Pfeffer
5 EL Butter oder Öl zum Braten

1,5 kg Lauch
6 Knoblauchzehen
6 EL Sonnenblumenöl
ca. 3 dl Gemüsebouillon
3 dl Vollrahm
3 Limetten
Salz
12 Saiblingfilets à ca. 150 g
Pfeffer
6 EL Butter oder Öl zum Braten

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So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Lauch in Ringe schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Beides im Öl andünsten. Mit Bouillon und Rahm ablöschen. Lauch bei kleiner Hitze bissfest dünsten. Etwas Limettenschale fein dazureiben. Limette samt weisser Haut schälen, Filets aus den Trennhäuten lösen und zum Lauch geben. Lauchgemüse mit Salz abschmecken. Warm halten.

fast fertig
Saiblingfilets halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf der Hautseite in Butter ca. 1 Minute knusprig braten. Filets wenden und bei kleiner Hitze fertig braten. Saiblingfilets auf dem Limetten-Lauchgemüse anrichten. Dazu passen Salzkartoffeln oder Wildreis.

fast fertig