Saiblingfilet auf Limetten-Lauchgemüse

Name: Saiblingfilet auf Limetten-Lauchgemüse
Total time: 15 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g Lauch; 2 Knoblauchzehen; 1 Limette; 2 EL Sonnenblumenöl; 4 Saiblingfilets à ca. 200 g; Salz; Pfeffer; 40 g Butter

15 Min.

Ein leichtes Hauptgericht für Fischliebhaber: gebratene Saiblingfilets auf Limetten-Lauchgemüse aus der Pfanne, serviert mit geschäumter Limettenbutter.

Glutenfrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Fisch portionenweise braten und bis zum Servieren warm halten.

250 gLauch
1Knoblauchzehe
½Limette
1 ELSonnenblumenöl
2Saiblingfilets à ca. 200 g
Salz
Pfeffer
20 gButter

500 gLauch
2Knoblauchzehen
1Limette
2 ELSonnenblumenöl
4Saiblingfilets à ca. 200 g
Salz
Pfeffer
40 gButter

750 gLauch
3Knoblauchzehen
1½Limetten
3 ELSonnenblumenöl
6Saiblingfilets à ca. 200 g
Salz
Pfeffer
60 gButter

1 kgLauch
4Knoblauchzehen
2Limetten
4 ELSonnenblumenöl
8Saiblingfilets à ca. 200 g
Salz
Pfeffer
80 gButter

1,25 kgLauch
5Knoblauchzehen
2½Limetten
5 ELSonnenblumenöl
10Saiblingfilets à ca. 200 g
Salz
Pfeffer
100 gButter

1,5 kgLauch
6Knoblauchzehen
3Limetten
6 ELSonnenblumenöl
12Saiblingfilets à ca. 200 g
Salz
Pfeffer
120 gButter

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 380 kcal; 1.550 kj
Eiweiss: 43 g; 48,2 %
Fett: 17 g; 42,9 %
Kohlenhydrate: 8 g; 9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

Lauch in Ringe schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Limettenschale mit dem Zestenmesser fein abziehen. Limette auspressen. Lauch und Knoblauch im Öl anbraten. Mit dem Limettensaft ablöschen. Lauch bei kleiner Hitze bissfest dünsten. Saiblingfilets quer in 3–4 Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf der Hautseite in Butter ca. 1 Minute knusprig braten. Filets wenden und bei kleiner Hitze fertig braten. Saiblingfilets auf dem Limetten-Lauchgemüse anrichten. Limettenzesten und Butter zum Bratsatz geben, kurz aufschäumen und über die Fischfilets geben. Dazu passen Salzkartoffeln oder Wildreis.