Schnell zubereitetes Hauptgericht. Frühlingszwiebeln andünsten, Linsen wärmen, Spinat beigeben. Mit gebratenem Fisch und Knusper-Paniermehl anrichten.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 1 EL | Olivenöl |
| 800 g | gekochte grüne Linsen |
| 0,5 dl | Gemüsebouillon |
| 200 g | Spinat |
| 2 EL | Paniermehl |
| 500 g | Eglifilets, z. B. tiefgekühlte |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 EL | Mehl |
| 2 EL | Butter |
Rezept:
Lina Projer
Wenig Frühlingszwiebelgrün in feine Streifen schneiden, beiseitestellen. Restliche Frühlingszwiebeln grob hacken. Öl erhitzen, Frühlingszwiebeln darin andünsten. Linsen und Bouillon dazugeben, aufwärmen. Spinat unterheben und zusammenfallen lassen. Linsen mit Salz und Pfeffer würzen. Eglifilets mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben. Portionenweise in Butter beidseitig ca. 2 Minuten anbraten. Aus der Pfanne heben. Paniermehl und beiseitegestelltes Zwiebelgrün in der übriggebliebenen Butter knusprig braten. Fisch auf den Spinatlinsen anrichten, mit Knusper-Paniermehl bestreuen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
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