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Sminuzzato di vitello con peperonata alle melanzane
Tempo totale: 25 minuti •
Preparazione: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 27 g,
grassi 12 g,
carboidrati 17 g, 300 kcal
Melanzane, peperoni e sugo di pomodoro impreziosiscono l’aroma di questo sminuzzato di vitello, una pietanza che si sposa a meraviglia col risotto d’orzo.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
Indicazioni per maggiori quantità:
Rosolate la carne poco per volta e aggiungetela alla peperonata.
- ½ melanzan
- sale
- ¾ di peperone
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio d'olio d'oliva
- 65 g di salsa di pomodoro
- 100 g di sminuzzato di vitello
- pepe
- 1 rametto di prezzemolo
- 1 melanzan
- sale
- 1½ peperoni
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai d'olio d'oliva
- 125 g di salsa di pomodoro
- 200 g di sminuzzato di vitello
- pepe
- 2 rametti di prezzemolo
- 2 melanzane
- sale
- 3 peperoni
- 4 spicchi d'aglio
- 4 cucchiai d'olio d'oliva
- 250 g di salsa di pomodoro
- 400 g di sminuzzato di vitello
- pepe
- 4 rametti di prezzemolo
- 3 melanzane
- sale
- 4½ peperoni
- 6 spicchi d'aglio
- 6 cucchiai d'olio d'oliva
- 375 g di salsa di pomodoro
- 600 g di sminuzzato di vitello
- pepe
- 6 rametti di prezzemolo
- 4 melanzane
- sale
- 6 peperoni
- 8 spicchi d'aglio
- 8 cucchiai d'olio d'oliva
- 500 g di salsa di pomodoro
- 800 g di sminuzzato di vitello
- pepe
- 8 rametti di prezzemolo
- 5 melanzane
- sale
- 7½ peperoni
- 10 spicchi d'aglio
- 1 dl d'olio d'oliva
- 625 g di salsa di pomodoro
- 1 kg di sminuzzato di vitello
- pepe
- 10 rametti di prezzemolo
- 6 melanzane
- sale
- 9 peperoni
- 12 spicchi d'aglio
- 1,2 dl d'olio d'oliva
- 750 g di salsa di pomodoro
- 1,2 kg di sminuzzato di vitello
- pepe
- 12 rametti di prezzemolo
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 25 minuti
-
Tagliate le melanzane a dadi grossi. Cospargeteli di sale e fateli riposare per ca. 10 minuti. Asciugate l'acqua di vegetazione delle melanzane. Dimezzate i peperoni, privateli dei semi e tagliateli a pezzetti. Tritate l'aglio e fatelo appassire in poco olio con i peperoni. Unite i dadi di melanzana e rosolate a fuoco forte per 5 minuti. Unite il sugo di pomodoro, incoperchiate e cuocete a fuoco medio per 10-12 minuti.
Ci sei quasi! -
Condite la carne con sale e pepe. Rosolatela nell'olio rimasto. Unite il prezzemolo e fatelo rosolare brevemente con la carne. Incorporate la carne alle verdure. Accompagnate con un orzotto (risotto d'orzo).
Ci sei quasi!
Consiglio utile
La produzione di carne ha un impatto maggiore sull'ambiente rispetto alla produzione di alimenti vegetali. Scegli prodotti biologici o TerraSuisse e consuma carne con consapevolezza.
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