Merluzzo con pesche e pak choi

Name: Merluzzo con pesche e pak choi
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 pak choi; 2 pesche; 1 dl d’olio, ad es. al limone o olio d'oliva; 4 filetti di merluzzo di 140 g ciascuno; sale, ad es. fleur de sel; pepe dal macinapepe; 1 mazzetto di erbe miste, ad es. mix per insalata

Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 20-25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 28 g, grassi 25 g, carboidrati 8 g, 380 kcal

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Appunto personale

Un piatto principale leggero e subito pronto che porta in tavola il merluzzo e pak choi alle pesche. Da accompagnare con patate o pane.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1 pak choi
½ pesca
ca. 0,25 dl d’olio, ad es. al limone o olio d'oliva
1 filetto di merluzzo di 140 g
sale, ad es. fleur de sel
pepe dal macinapepe
¼ di mazzetto di erbe miste, ad es. mix per insalata

2 pak choi
1 pesca
ca. 0,5 dl d’olio, ad es. al limone o olio d'oliva
2 filetti di merluzzo di 140 g ciascuno
sale, ad es. fleur de sel
pepe dal macinapepe
½ mazzetto di erbe miste, ad es. mix per insalata

4 pak choi
2 pesche
ca. 1 dl d’olio, ad es. al limone o olio d'oliva
4 filetti di merluzzo di 140 g ciascuno
sale, ad es. fleur de sel
pepe dal macinapepe
1 mazzetto di erbe miste, ad es. mix per insalata

6 pak choi
3 pesche
ca. 1,5 dl d’olio, ad es. al limone o olio d'oliva
6 filetti di merluzzo di 140 g ciascuno
sale, ad es. fleur de sel
pepe dal macinapepe
1½ mazzetti di erbe miste, ad es. mix per insalata

8 pak choi
4 pesche
ca. 2 dl d’olio, ad es. al limone o olio d'oliva
8 filetti di merluzzo di 140 g ciascuno
sale, ad es. fleur de sel
pepe dal macinapepe
2 mazzetti di erbe miste, ad es. mix per insalata

10 pak choi
5 pesche
ca. 2,5 dl d’olio, ad es. al limone o olio d'oliva
10 filetti di merluzzo di 140 g ciascuno
sale, ad es. fleur de sel
pepe dal macinapepe
2½ mazzetti di erbe miste, ad es. mix per insalata

12 pak choi
6 pesche
ca. 3 dl d’olio, ad es. al limone o olio d'oliva
12 filetti di merluzzo di 140 g ciascuno
sale, ad es. fleur de sel
pepe dal macinapepe
3 mazzetti di erbe miste, ad es. mix per insalata

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20-25 minuti

Tagliate via la parte alta delle foglie dei pak choi. Staccate le foglie dal tronco. Dimezzate le pesce, snocciolatele e tagliatele a spicchi. Scaldate l'olio in una padella. Condite il pesce con sale e pepe, mettete il coperchio e cuocetelo a fuoco medio-basso solo su un lato per 5–7 minuti. Aggiungete i pak choi e continuate la cottura per 2–3 minuti, poi unite le pesche. Regolate di sale pepe e guarnite con le erbe aromatiche.

Ricetta: Vanessa Fuchs

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/merluzzo-con-pesche-e-pak-choi

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

I filetti di pesce cuociono a bassa temperatura nell'olio senza prendere colore. Ecco perché questo tipo di cottura richiede più olio di una classica rosolatura. Accompagnate con patate o con del pane.