Una pasta con pollo e verdure: broccoli e sminuzzato di pollo alla panna si uniscono alle penne per accogliere insieme una pioggia di pinoli tostati.
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| 400 g | di broccoli |
| sale | |
| 350 g | di penne |
| 6 cucchiai | di pinoli |
| 1 | cipolla |
| 1 cucchiaio | d’olio di girasole |
| 400 g | di sminuzzato di pollo |
| 2 dl | di latte |
| 2 dl | di panna semigrassa |
| pepe |
Ricetta:
Annina Ciocco
Foto:
Andreas Thumm
Dividete i broccoli in rosette. Lessatele in abbondante acqua salata per ca. 3 minuti. Estraetele, passatele sotto l’acqua fredda e sgocciolatele. Cuocete le penne al dente nell’acqua di cottura dei broccoli. Scolatele e sgocciolatele. Tostate i pinoli in una padella antiaderente senza aggiungere grassi, finché si dorano.
Tagliate la cipolla ad anelli e rosolatela nell’olio. Aggiungete lo sminuzzato di pollo e continuate la rosolatura. Unite i broccoli, le penne, il latte e la panna. Portate a ebollizione, fate ridurre un poco la salsa e condite con sale e pepe. Cospargete di pinoli e servite.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
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