Fajita au bœuf et aux haricots rouges

Name: Fajita au bœuf et aux haricots rouges
Total time: 20 min
Yield: Pour 2 personnes
Cuisine: Amérique du Sud
Ingredients: 2 entrecôtes de bœuf de 120 g; 1 cs d’huile d’olive; 1 boîte de haricots rouges de 230 g, 150 g égouttés; ½ cc de cumin moulu ou de graines de cumin à broyer dans un mortier; sel; poivre; 1 poivron rouge; 4 tortillas de farine complète; 100 g de laitue iceberg ou de mini-laitue romaine; 1 bouquet de coriandre; 1 citron vert; 4 cs de demi-crème acidulée

Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 46 g, lipides 23 g, glucides 70 g, 710 kcal

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Note personnelle

Quick & easy: vite prêt, parfait pour le soir! Les tranches de bœuf viennent sublimer ces tortillas garnies de purée de haricots, de poivrons et de salade.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1 entrecôte de bœuf de 120 g
½ cs d’huile d’olive
½ boîte de haricots rouges de 230 g, 150 g égouttés
¼ de cc de cumin moulu ou de graines de cumin à broyer dans un mortier
sel
poivre
½ poivron rouge
2 tortillas de farine complète
50 g de laitue iceberg ou de mini-laitue romaine
½ bouquet de coriandre
½ citron vert
2 cs de demi-crème acidulée

2 entrecôtes de bœuf de 120 g
1 cs d’huile d’olive
1 boîte de haricots rouges de 230 g, 150 g égouttés
½ cc de cumin moulu ou de graines de cumin à broyer dans un mortier
sel
poivre
1 poivron rouge
4 tortillas de farine complète
100 g de laitue iceberg ou de mini-laitue romaine
1 bouquet de coriandre
1 citron vert
4 cs de demi-crème acidulée

4 entrecôtes de bœuf de 120 g
2 cs d’huile d’olive
2 boîtes de haricots rouges de 230 g, 150 g égouttés
1 cc de cumin moulu ou de graines de cumin à broyer dans un mortier
sel
poivre
2 poivrons rouges
8 tortillas de farine complète
200 g de laitue iceberg ou de mini-laitue romaine
2 bouquets de coriandre
2 citrons verts
8 cs de demi-crème acidulée

6 entrecôtes de bœuf de 120 g
3 cs d’huile d’olive
3 boîtes de haricots rouges de 230 g, 150 g égouttés
1½ cc de cumin moulu ou de graines de cumin à broyer dans un mortier
sel
poivre
3 poivrons rouges
12 tortillas de farine complète
300 g de laitue iceberg ou de mini-laitue romaine
3 bouquets de coriandre
3 citrons verts
12 cs de demi-crème acidulée

8 entrecôtes de bœuf de 120 g
4 cs d’huile d’olive
4 boîtes de haricots rouges de 230 g, 150 g égouttés
2 cc de cumin moulu ou de graines de cumin à broyer dans un mortier
sel
poivre
4 poivrons rouges
16 tortillas de farine complète
400 g de laitue iceberg ou de mini-laitue romaine
4 bouquets de coriandre
4 citrons verts
16 cs de demi-crème acidulée

10 entrecôtes de bœuf de 120 g
5 cs d’huile d’olive
5 boîtes de haricots rouges de 230 g, 150 g égouttés
2½ cc de cumin moulu ou de graines de cumin à broyer dans un mortier
sel
poivre
5 poivrons rouges
20 tortillas de farine complète
500 g de laitue iceberg ou de mini-laitue romaine
5 bouquets de coriandre
5 citrons verts
20 cs de demi-crème acidulée

12 entrecôtes de bœuf de 120 g
6 cs d’huile d’olive
6 boîtes de haricots rouges de 230 g, 150 g égouttés
3 cc de cumin moulu ou de graines de cumin à broyer dans un mortier
sel
poivre
6 poivrons rouges
24 tortillas de farine complète
600 g de laitue iceberg ou de mini-laitue romaine
6 bouquets de coriandre
6 citrons verts
24 cs de demi-crème acidulée

Ingrédient en action

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

Préchauffer le four à 100 °C, chaleur de voûte et de sole. Badigeonner les entrecôtes d’huile d’olive. Dans une poêle à griller, les saisir des deux côtés pendant env. 5 min. Laisser reposer dans le four, sur une grille, env. 5 min. Pendant ce temps, rincer les haricots. Les réduire en fine purée avec un peu d’eau au mixeur plongeur ou les écraser grossièrement à l’aide d’une fourchette. Assaisonner de cumin, saler et poivrer. Couper le poivron en deux, l’épépiner et le détailler en morceaux d’env. 2 cm. Faire griller brièvement les tortillas dans la poêle à griller. Les tartiner de purée de haricots. Compléter de feuilles de salade, de poivron et de brins de coriandre. Découper la viande en tranches et les répartir dessus. Couper le citron vert en quartiers. En exprimer le jus sur les tortillas. Servir avec la crème acidulée.

Recette: Philipp Wagner

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/fajita-au-boeuf-et-aux-haricots-rouges

Déjà cuisiné Cuisiné

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