Quinoa-Tortilla

Name: Quinoa-Tortilla
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 2 dl Wasser; Salz; 150 g Quinoa Tricolore; ½ Bund Kräuter, z. B. Thymian; 300 g Tomaten Aromatico; 1 Schalotte; 2 Avocados; 180 g Saurer Halbrahm; Pfeffer; 4 Tortillas à ca. 40 g

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 13 g, Fett 25 g, Kohlenhydrate 51 g, 510 kcal

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Persönliche Notiz

Tortillas, das mexikanische Fladenbrot, gefüllt mit Avocadocreme, Quinoa, Zwiebeln, Tomaten und Sauerrahm, schmecken prima als vegetarische Mahlzeit.

Zutaten

HauptgerichtFür 4 Personen

1 Knoblauchzehe
2 dl Wasser
Salz
150 g Quinoa Tricolore
½ Bund Kräuter, z. B. Thymian
300 g Tomaten Aromatico
1 Schalotte
2 Avocados
180 g Saurer Halbrahm
Pfeffer
4 Tortillas à ca. 40 g

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Knoblauch hacken. Mit Wasser aufkochen. Salzen. Quinoa dazugeben. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Auskühlen lassen. Inzwischen Thymianblättchen abzupfen. Tomaten vierteln. Schalotte in feine Ringe oder Streifen schneiden. Avocados halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Mit 2 EL Sauerrahm und Thymianblättchen zu einer Creme verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tortillas in einer Bratpfanne kurz anrösten. Mit Avocadocreme, Quinoa, Zwiebeln, Tomaten und restlichem Sauerrahm füllen.

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/quinoa-tortilla

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