Tortilla au quinoa

Name: Tortilla au quinoa
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Root
Ingredients: 1 gousse d'ail; 2 dl d'eau; sel; 150 g de quinoa tricolore; ½ bouquet d'herbes aromatiques, p. ex. thym; 300 g de tomates Aromatico; 1 échalote; 2 avocats; 180 g de demi-crème acidulée; poivre; 4 tortillas d'env. 40 g

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 13 g, lipides 25 g, glucides 51 g, 510 kcal

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Note personnelle

Cette recette de tortilla mexicaine est aussi simple que gourmande avec son onctueuse crème d'avocat, son quinoa, ses tomates et sa bonne crème acidulée.

Ingrédients

Plat principalPour 4 personnes

1 gousse d'ail
2 dl d'eau
sel
150 g de quinoa tricolore
½ bouquet d'herbes aromatiques, p. ex. thym
300 g de tomates Aromatico
1 échalote
2 avocats
180 g de demi-crème acidulée
poivre
4 tortillas d'env. 40 g

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Hacher l'ail, l'ajouter à l'eau, porter à ébullition et saler. Y verser le quinoa et le faire cuire à couvert et à petit feu env. 20 min, jusqu'à absorption complète du liquide. Laisser refroidir.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, effeuiller le thym, couper les tomates en quatre puis tailler finement l'échalote en rouelles ou en quartiers.

Presque au bout
C'est pas fini

Partager les avocats en deux, retirer le noyau et prélever la chair. L'écraser finement avec 2 cs de crème acidulée et les feuillettes de thym, saler et poivrer.

Presque au bout
C'est pas fini

Griller brièvement les tortillas dans une poêle puis les garnir de crème d'avocat, de quinoa, d'échalote, de tomates et de crème acidulée.

Presque au bout