Maltagliati avec poivronnade
Total: 30 min. •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 20 g,
lipides 16 g,
glucides 79 g, 590 kcal
Note personnelle
Cette recette associe des feuilles de lasagne à une poivronnade maison pour créer un plat végétarien plein de caractère.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 100 g de feuilles de lasagne
- ½ gousse d'ail
- ¾ de poivrons de différentes couleurs, p. ex. jaune, orange et rouge
- 75 g de tomates cerises de différentes couleurs
- 25 g d’olives noires dénoyautées
- ½ cs d’huile d'olive
- 0,5 dl de vin blanc
- ½ cs de câpres
- sel
- poivre
- poivre de Cayenne concassé
- 2 brin de fines herbes, p. ex. persil plat, basilic
- 10 g de parmesan ou de pecorino selon les goûts
- 200 g de feuilles de lasagne
- 1 gousse d'ail
- 1½ poivrons de différentes couleurs, p. ex. jaune, orange et rouge
- 150 g de tomates cerises de différentes couleurs
- 50 g d’olives noires dénoyautées
- 1 cs d’huile d'olive
- 1 dl de vin blanc
- 1 cs de câpres
- sel
- poivre
- poivre de Cayenne concassé
- ¼ de bouquet de fines herbes, p. ex. persil plat, basilic
- 20 g de parmesan ou de pecorino selon les goûts
- 400 g de feuilles de lasagne
- 2 gousses d'ail
- 3 poivrons de différentes couleurs, p. ex. jaune, orange et rouge
- 300 g de tomates cerises de différentes couleurs
- 100 g d’olives noires dénoyautées
- 2 cs d’huile d'olive
- 2 dl de vin blanc
- 2 cs de câpres
- sel
- poivre
- poivre de Cayenne concassé
- ½ bouquet de fines herbes, p. ex. persil plat, basilic
- 40 g de parmesan ou de pecorino selon les goûts
- 600 g de feuilles de lasagne
- 3 gousses d'ail
- 4½ poivrons de différentes couleurs, p. ex. jaune, orange et rouge
- 450 g de tomates cerises de différentes couleurs
- 150 g d’olives noires dénoyautées
- 3 cs d’huile d'olive
- 3 dl de vin blanc
- 3 cs de câpres
- sel
- poivre
- poivre de Cayenne concassé
- ¾ de bouquet de fines herbes, p. ex. persil plat, basilic
- 60 g de parmesan ou de pecorino selon les goûts
- 800 g de feuilles de lasagne
- 4 gousses d'ail
- 6 poivrons de différentes couleurs, p. ex. jaune, orange et rouge
- 600 g de tomates cerises de différentes couleurs
- 200 g d’olives noires dénoyautées
- 4 cs d’huile d'olive
- 4 dl de vin blanc
- 4 cs de câpres
- sel
- poivre
- poivre de Cayenne concassé
- 1 bouquet de fines herbes, p. ex. persil plat, basilic
- 80 g de parmesan ou de pecorino selon les goûts
- 1 kg de feuilles de lasagne
- 5 gousses d'ail
- 7½ poivrons de différentes couleurs, p. ex. jaune, orange et rouge
- 750 g de tomates cerises de différentes couleurs
- 250 g d’olives noires dénoyautées
- 5 cs d’huile d'olive
- 5 dl de vin blanc
- 5 cs de câpres
- sel
- poivre
- poivre de Cayenne concassé
- 1¼ de bouquet de fines herbes, p. ex. persil plat, basilic
- 100 g de parmesan ou de pecorino selon les goûts
- 1,2 kg de feuilles de lasagne
- 6 gousses d'ail
- 9 poivrons de différentes couleurs, p. ex. jaune, orange et rouge
- 900 g de tomates cerises de différentes couleurs
- 300 g d’olives noires dénoyautées
- 6 cs d’huile d'olive
- 6 dl de vin blanc
- 6 cs de câpres
- sel
- poivre
- poivre de Cayenne concassé
- 1½ bouquet de fines herbes, p. ex. persil plat, basilic
- 120 g de parmesan ou de pecorino selon les goûts
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
C'est pas fini
Casser les feuilles de lasagne en deux dans la longueur.
Presque au bout -
C'est pas fini
Émincer l'ail. Couper les poivrons en quatre, les épépiner et les tailler en lanières. Couper les tomates cerises en deux, les olives en rouelles.
Presque au bout -
C'est pas fini
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Y saisir les poivrons de tous les côtés, ajouter l'ail et faire revenir brièvement. Ajouter les tomates et faire revenir env. 2 min. Mouiller avec le vin blanc. Ajouter les câpres et les olives, laisser mijoter 2-3 min. Relever de sel, poivre et poivre de Cayenne. Effeuiller les herbes par-dessus.
Presque au bout -
C'est pas fini
Entre-temps, cuire les morceaux de pâte al dente dans de l'eau bouillante salée, puis les égoutter. Mélanger avec un peu de liquide de la sauce.
Presque au bout -
C'est pas fini
Dresser les pâtes dans les assiettes et y répartir la poivronnade. Râper le fromage et le servir à part.
Presque au bout
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Le p'tit truc
En principe, les maltagliati sont faits à partir des chutes récupérées après le laminage et la découpe des pâtes fraîches. Plutôt que d’être jetés, ces morceaux sont découpés de façon volontairement irrégulière – d’où le nom de «maltagliati» (mal coupés). À défaut, on peut tout simplement utiliser des feuilles de lasagne cassées de manière irrégulière.
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