Maltagliati mit Peperonata
Gesamt: 30 Min. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 20 g,
Fett 16 g,
Kohlenhydrate 79 g, 590 kcal
Persönliche Notiz
Aus zerkleinerten Lasagneblättern und frisch gemachter Peperonata entsteht mit diesem Rezept ein herzhaftes vegetarisches Pasta-Gericht.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 100 g Lasagneblätter
- ½ Knoblauchzehe
- ¾ verschiedenfarbige Peperoni, z. B. gelbe, orange und rote
- 75 g verschiedenfarbige Cherrytomaten
- 25 g entsteinte schwarze Oliven
- ½ EL Olivenöl
- 0,5 dl Weisswein
- ½ EL Kapern
- Salz
- Pfeffer
- granulierter Cayennepfeffer
- 2 Zweig Kräuter, z. B. glattblättrige Petersilie, Basilikum
- 10 g Parmesan oder Pecorino nach Belieben
- 200 g Lasagneblätter
- 1 Knoblauchzehe
- 1½ verschiedenfarbige Peperoni, z. B. gelbe, orange und rote
- 150 g verschiedenfarbige Cherrytomaten
- 50 g entsteinte schwarze Oliven
- 1 EL Olivenöl
- 1 dl Weisswein
- 1 EL Kapern
- Salz
- Pfeffer
- granulierter Cayennepfeffer
- ¼ Bund Kräuter, z. B. glattblättrige Petersilie, Basilikum
- 20 g Parmesan oder Pecorino nach Belieben
- 400 g Lasagneblätter
- 2 Knoblauchzehen
- 3 verschiedenfarbige Peperoni, z. B. gelbe, orange und rote
- 300 g verschiedenfarbige Cherrytomaten
- 100 g entsteinte schwarze Oliven
- 2 EL Olivenöl
- 2 dl Weisswein
- 2 EL Kapern
- Salz
- Pfeffer
- granulierter Cayennepfeffer
- ½ Bund Kräuter, z. B. glattblättrige Petersilie, Basilikum
- 40 g Parmesan oder Pecorino nach Belieben
- 600 g Lasagneblätter
- 3 Knoblauchzehen
- 4½ verschiedenfarbige Peperoni, z. B. gelbe, orange und rote
- 450 g verschiedenfarbige Cherrytomaten
- 150 g entsteinte schwarze Oliven
- 3 EL Olivenöl
- 3 dl Weisswein
- 3 EL Kapern
- Salz
- Pfeffer
- granulierter Cayennepfeffer
- ¾ Bund Kräuter, z. B. glattblättrige Petersilie, Basilikum
- 60 g Parmesan oder Pecorino nach Belieben
- 800 g Lasagneblätter
- 4 Knoblauchzehen
- 6 verschiedenfarbige Peperoni, z. B. gelbe, orange und rote
- 600 g verschiedenfarbige Cherrytomaten
- 200 g entsteinte schwarze Oliven
- 4 EL Olivenöl
- 4 dl Weisswein
- 4 EL Kapern
- Salz
- Pfeffer
- granulierter Cayennepfeffer
- 1 Bund Kräuter, z. B. glattblättrige Petersilie, Basilikum
- 80 g Parmesan oder Pecorino nach Belieben
- 1 kg Lasagneblätter
- 5 Knoblauchzehen
- 7½ verschiedenfarbige Peperoni, z. B. gelbe, orange und rote
- 750 g verschiedenfarbige Cherrytomaten
- 250 g entsteinte schwarze Oliven
- 5 EL Olivenöl
- 5 dl Weisswein
- 5 EL Kapern
- Salz
- Pfeffer
- granulierter Cayennepfeffer
- 1¼ Bund Kräuter, z. B. glattblättrige Petersilie, Basilikum
- 100 g Parmesan oder Pecorino nach Belieben
- 1,2 kg Lasagneblätter
- 6 Knoblauchzehen
- 9 verschiedenfarbige Peperoni, z. B. gelbe, orange und rote
- 900 g verschiedenfarbige Cherrytomaten
- 300 g entsteinte schwarze Oliven
- 6 EL Olivenöl
- 6 dl Weisswein
- 6 EL Kapern
- Salz
- Pfeffer
- granulierter Cayennepfeffer
- 1½ Bund Kräuter, z. B. glattblättrige Petersilie, Basilikum
- 120 g Parmesan oder Pecorino nach Belieben
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
-
Weiter gehts
Lasagneblätter der Länge nach etwa in der Mitte brechen.
fast fertig -
Weiter gehts
Knoblauch klein schneiden. Peperoni vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Cherrytomaten halbieren. Oliven in Scheiben schneiden.
fast fertig -
Weiter gehts
Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Peperoni rundum anbraten, Knoblauch kurz mitdünsten. Tomaten dazugeben, ca. 2 Minuten mitbraten. Mit Weisswein ablöschen. Kapern und Oliven dazugeben, 2–3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Kräuter darüberzupfen.
fast fertig -
Weiter gehts
Inzwischen Lasagnestücke in kochendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen. Mit wenig der Flüssigkeit der Sauce mischen.
fast fertig -
Weiter gehts
Pasta auf Teller anrichten. Peperonata darauf verteilen. Nach Belieben Käse reiben und dazuservieren.
fast fertig
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Tipp
Eigentlich entstehen Maltagliati aus Teigresten, die beim Ausrollen und Zuschneiden von Pasta übrig bleiben. Statt die Reste wegzuwerfen, werden sie in unregelmässige, grobe Stücke geschnitten – daher der Name. Wer keine Pastateigreste zur Verfügung hat, kann sie einfach aus unregelmässig gebrochenen Lasagneblätter machen.
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