Soupe de tomates aux penne rigate avec citron vert

Name: Soupe de tomates aux penne rigate avec citron vert
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 oignon rouge; 2 gousses d'ail; 2 piments forts; 2 cs d'huile d'olive; 1 cs de cumin; 1 boîte de tomates pelées (pelati) de 400 g; 1 l de bouillon de légumes; sel; 200 g de penne rigate; 1 avocat; 1 citron vert; 1 dl de Hafer Cuisine à fouetter (préparation fouettable à l'avoine); ½ bouquet de coriandre

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 11 g, lipides 20 g, glucides 48 g, 410 kcal

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Note personnelle

Un bon goût de tomate, de tendres pâtes, un topping d'avocat au citron vert des plus gourmand, il n’y a pas à dire, cette soupe végane sait régaler.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

¼ de oignon rouge
½ gousse d'ail
½ piment fort
½ cs d'huile d'olive
¼ de cs de cumin
100 g de tomates pelées (pelati) en boîte
2,5 dl de bouillon de légumes
sel
50 g de penne rigate
¼ de avocat
¼ de citron vert
0,25 dl de Hafer Cuisine à fouetter (préparation fouettable à l'avoine)
1 brin de coriandre

½ oignon rouge
1 gousse d'ail
1 piment fort
1 cs d'huile d'olive
½ cs de cumin
½ boîte de tomates pelées (pelati) de 400 g
5 dl de bouillon de légumes
sel
100 g de penne rigate
½ avocat
½ citron vert
0,5 dl de Hafer Cuisine à fouetter (préparation fouettable à l'avoine)
¼ de bouquet de coriandre

1 oignon rouge
2 gousses d'ail
2 piments forts
2 cs d'huile d'olive
1 cs de cumin
1 boîte de tomates pelées (pelati) de 400 g
1 l de bouillon de légumes
sel
200 g de penne rigate
1 avocat
1 citron vert
1 dl de Hafer Cuisine à fouetter (préparation fouettable à l'avoine)
½ bouquet de coriandre

1½ oignon rouge
3 gousses d'ail
3 piments forts
3 cs d'huile d'olive
1½ cs de cumin
1½ boîte de tomates pelées (pelati) de 400 g
1,5 l de bouillon de légumes
sel
300 g de penne rigate
1½ avocat
1½ citron vert
1,5 dl de Hafer Cuisine à fouetter (préparation fouettable à l'avoine)
¾ de bouquet de coriandre

2 oignons rouges
4 gousses d'ail
4 piments forts
4 cs d'huile d'olive
2 cs de cumin
2 boîtes de tomates pelées (pelati) de 400 g
2 l de bouillon de légumes
sel
400 g de penne rigate
2 avocats
2 citrons verts
2 dl de Hafer Cuisine à fouetter (préparation fouettable à l'avoine)
1 bouquet de coriandre

2½ oignons rouges
5 gousses d'ail
5 piments forts
5 cs d'huile d'olive
2½ cs de cumin
2½ boîtes de tomates pelées (pelati) de 400 g
2,5 l de bouillon de légumes
sel
500 g de penne rigate
2½ avocats
2½ citrons verts
2,5 dl de Hafer Cuisine à fouetter (préparation fouettable à l'avoine)
1¼ de bouquet de coriandre

3 oignons rouges
6 gousses d'ail
6 piments forts
6 cs d'huile d'olive
3 cs de cumin
3 boîtes de tomates pelées (pelati) de 400 g
3 l de bouillon de légumes
sel
600 g de penne rigate
3 avocats
3 citrons verts
3 dl de Hafer Cuisine à fouetter (préparation fouettable à l'avoine)
1½ bouquet de coriandre

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

C'est pas fini

Hacher grossièrement l'oignon, l'ail et les piments. Les faire revenir dans l'huile avec le cumin. Ajouter les tomates et le bouillon. Faire mijoter env. 5 min puis réduire en purée à l'aide d'un mixeur plongeur. Relever de sel.

Presque au bout
C'est pas fini

Ajouter les penne rigate et les cuire env. 8 min, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, partager l'avocat en deux, retirer le noyau, déloger la chair et la détailler en dés. Couper le citron vert en deux, exprimer le jus d'une moitié et en arroser l'avocat, débiter l'autre moitié en quartiers.

Presque au bout
C'est pas fini

Fouetter l'alternative végétale à la crème. Dresser la soupe avec les dés d'avocat et la «crème» fouettée. Ajouter quelques feuilles de coriandre et servir avec les quartiers de citron.

Presque au bout