Dans cette spécialité turque aux épices orientales, les pois chiches font de la soupe aux épinards une entrée copieuse, voire un plat principal.
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| 1 | oignon |
| 2 | gousses d’ail |
| 2 boîtes | de pois chiches de 400 g |
| 1 cs | de mélange d´épices oriental, en vente dans les épiceries fines |
| 2 cs | d’huile d’olive |
| 1 l | de bouillon |
| 400 g | d’épinards |
| sel | |
| poivre |
Recettes:
Daniel Tinembart
Photos:
Claudia Linsi
Hacher l’oignon et l’ail. Rincer les pois chiches sous l’eau froide. Faire revenir le tout dans l’huile, avec les épices, durant env. 5 min. Mouiller avec le bouillon, couvrir et laisser mijoter env. 15 min à feu moyen. Laver les épinards, les mettre encore mouillés dans une casserole et les faire étuver jusqu’à ce qu’ils tombent. Les rafraîchir sous l’eau froide et bien les essorer. Juste avant de servir, ajouter les épinards aux pois chiches et réduire le tout en purée. Saler et poivrer. Accompagner de galettes de pain orientales.
Temps de préparation
Préparation env. 30 min
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