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Minestra di pomodoro e penne rigate con limetta

Minestra di pomodoro e penne rigate con limetta

Vegana e appetitosa, questa minestra di pomodoro si presenta bella ricca di gusto e ingredienti con penne e topping di avocado e limetta.

  • senza lattosio
  • vegano
  • 30 min

Ingredienti

Piatto principale

Per

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • ½cipolla rossa
  • 1spicchio d'aglio
  • 1peperoncino
  • 1 cucchiaiod’olio d’oliva
  • ½ cucchiaiodi cumino
  • ½ scatoladi pelati da 400 g
  • 5 dldi brodo di verdura
  • sale
  • 100 gdi penne rigate
  • ½avocado
  • ½limetta
  • 0,5 dldi alternativa vegana alla panna, ad es. Cuisine plant-based
  • ¼ di  mazzettodi coriandolo
  • 1cipolla rossa
  • 2spicchi d'aglio
  • 2peperoncini
  • 2 cucchiaid’olio d’oliva
  • 1 cucchiaiodi cumino
  • 1 scatoladi pelati da 400 g
  • 1 ldi brodo di verdura
  • sale
  • 200 gdi penne rigate
  • 1avocado
  • 1limetta
  • 1 dldi alternativa vegana alla panna, ad es. Cuisine plant-based
  • ½ mazzettodi coriandolo
  • cipolle rosse
  • 3spicchi d'aglio
  • 3peperoncini
  • 3 cucchiaid’olio d’oliva
  • 1½ cucchiaidi cumino
  • 1½ scatoledi pelati da 400 g
  • 1,5 ldi brodo di verdura
  • sale
  • 300 gdi penne rigate
  • avocado
  • limette
  • 1,5 dldi alternativa vegana alla panna, ad es. Cuisine plant-based
  • ¾ di  mazzettodi coriandolo
  • 2cipolle rosse
  • 4spicchi d'aglio
  • 4peperoncini
  • 4 cucchiaid’olio d’oliva
  • 2 cucchiaidi cumino
  • 2 scatoledi pelati da 400 g
  • 2 ldi brodo di verdura
  • sale
  • 400 gdi penne rigate
  • 2avocado
  • 2limette
  • 2 dldi alternativa vegana alla panna, ad es. Cuisine plant-based
  • 1 mazzettodi coriandolo
  • cipolle rosse
  • 5spicchi d'aglio
  • 5peperoncini
  • 5 cucchiaid’olio d’oliva
  • 2½ cucchiaidi cumino
  • 2½ scatoledi pelati da 400 g
  • 2,5 ldi brodo di verdura
  • sale
  • 500 gdi penne rigate
  • avocado
  • limette
  • 2,5 dldi alternativa vegana alla panna, ad es. Cuisine plant-based
  • 1¼ di  mazzettidi coriandolo
  • 3cipolle rosse
  • 6spicchi d'aglio
  • 6peperoncini
  • 6 cucchiaid’olio d’oliva
  • 3 cucchiaidi cumino
  • 3 scatoledi pelati da 400 g
  • 3 ldi brodo di verdura
  • sale
  • 600 gdi penne rigate
  • 3avocado
  • 3limette
  • 3 dldi alternativa vegana alla panna, ad es. Cuisine plant-based
  • 1½ mazzettidi coriandolo
Kilocalorie
410 kcal
1.700 kj
Proteine
10 g
10 %
Grassi
20 g
45 %
Carboidrati
45 g
45 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 30 minuti

Ti potrebbe essere d'aiuto:

  1. Trita grossolanamente la cipolla, l'aglio e i peperoncini. Falli soffriggere nell'olio con il cumino. Aggiungi i pelati e il brodo e lascia sobbollire per ca. 5 minuti. Frulla la minestra con un frullatore a immersione e sala. Aggiungi i maccheroni e cuocili al dente per ca. 8 minuti.

    Ci sei quasi!
  2. Nel frattempo, dimezza l’avocado, snocciolalo, stacca la polpa dalla buccia e tagliala a pezzetti. Dividi la limetta in due, spremi una metà e mescola il succo con l’avocado. Taglia l’altra metà in spicchi. Monta a spuma l’alternativa alla panna. Servi la minestra e guarniscila con i pezzetti d’avocado e l’alternativa alla panna. Aggiungi qualche foglia di coriandolo e servi con gli spicchi di limetta.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Daniel Tinembart
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/minestra-di-pomodoro-e-penne-rigate-con-limetta
Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Consiglio utile

Al posto dell'alternativa alla panna Cuisine plant-based, puoi utilizzare il latte di cocco.

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