Dal ai pomodori e al cocco

Name: Dal ai pomodori e al cocco
Total time: 25 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 1 cipolla; 1 cucchiaio d'olio di cocco; 2 cucchiai di curry madras; sale; 300 g di lenticchie rosse; 1 scatola di pomodori pelati tritati da 400 g; 6 dl di brodo di verdura vegano; 4 dl di latte di cocco; 20 g di noce di cocco grattugiata; ½ mazzetto di coriandolo; 1 limetta

Tempo totale: 25 min. • Preparazione: ca. 25 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 25 g, grassi 26 g, carboidrati 48 g, 550 kcal

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Appunto personale

Il dal è un tipico piatto indiano di lenticchie. Arricchito di pomodori, latte di cocco, coriandolo e noce di cocco grattugiata, diventa una delizia vegana.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

¼ di cipolla
¼ di cucchiaio d'olio di cocco
½ cucchiaio di curry madras
sale
75 g di lenticchie rosse
¼ di scatola di pomodori pelati tritati da 400 g
1,5 dl di brodo di verdura vegano
1 dl di latte di cocco
5 g di noce di cocco grattugiata
1 rametto di coriandolo
¼ di limetta

½ cipolla
½ cucchiaio d'olio di cocco
1 cucchiaio di curry madras
sale
150 g di lenticchie rosse
½ scatola di pomodori pelati tritati da 400 g
3 dl di brodo di verdura vegano
2 dl di latte di cocco
10 g di noce di cocco grattugiata
¼ di mazzetto di coriandolo
½ limetta

1 cipolla
1 cucchiaio d'olio di cocco
2 cucchiai di curry madras
sale
300 g di lenticchie rosse
1 scatola di pomodori pelati tritati da 400 g
6 dl di brodo di verdura vegano
4 dl di latte di cocco
20 g di noce di cocco grattugiata
½ mazzetto di coriandolo
1 limetta

1½ cipolle
1½ cucchiai d'olio di cocco
3 cucchiai di curry madras
sale
450 g di lenticchie rosse
1½ scatole di pomodori pelati tritati da 400 g
9 dl di brodo di verdura vegano
6 dl di latte di cocco
30 g di noce di cocco grattugiata
¾ di mazzetto di coriandolo
1½ limette

2 cipolle
2 cucchiai d'olio di cocco
4 cucchiai di curry madras
sale
600 g di lenticchie rosse
2 scatole di pomodori pelati tritati da 400 g
1,2 l di brodo di verdura vegano
8 dl di latte di cocco
40 g di noce di cocco grattugiata
1 mazzetto di coriandolo
2 limette

2½ cipolle
2½ cucchiai d'olio di cocco
5 cucchiai di curry madras
sale
750 g di lenticchie rosse
2½ scatole di pomodori pelati tritati da 400 g
1,5 l di brodo di verdura vegano
1 l di latte di cocco
50 g di noce di cocco grattugiata
1¼ di mazzetti di coriandolo
2½ limette

3 cipolle
3 cucchiai d'olio di cocco
6 cucchiai di curry madras
sale
900 g di lenticchie rosse
3 scatole di pomodori pelati tritati da 400 g
1,8 l di brodo di verdura vegano
1,2 l di latte di cocco
60 g di noce di cocco grattugiata
1½ mazzetti di coriandolo
3 limette

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Come procedere

Preparazione:: ca. 25 minuti

Si continua così

Trita la cipolla. Scalda l'olio di cocco e fai appassire la cipolla. Spolverizza con il curry e sala. Aggiungi le lenticchie e falle soffriggere brevemente. Unisci i pomodori, il brodo, ¾ del latte di cocco e lascia sobbollire per ca. 15 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo, in una padella antiaderente tosta leggermente la noce di cocco grattugiata. Trita grossolanamente le foglie e i gambi del coriandolo. Taglia la limetta a spicchi.

Ci sei quasi!
Si continua così

Condisci il dal con sale e curry. Servilo in scodelle e affinalo aggiungendo il resto del latte di cocco, il coriandolo, la noce di cocco grattugiata e gli spicchi di limetta. Servi a piacere con focaccia.

Ci sei quasi!