Curry di patate dolci
Tempo totale: 40 min. •
Preparazione: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 21 g,
grassi 22 g,
carboidrati 93 g, 680 kcal
Appunto personale
Quick & easy: una cena veloce. Il profumato curry di patate dolci con zenzero, coriandolo, ceci, pomodori, yogurt e spinaci è gustoso e leggero.
Ingredienti
Piatto principale
Per
2
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 150 g di patate dolci
- ½ cipolla
- 10 g di zenzero
- ½ scatola di ceci, da 230 g, peso sgocciolato 138 g
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
- 1 cucchiaio di noce di cocco grattugiata
- 1 cucchiaio di curry madras
- 90 g di yogurt al naturale
- ½ scatola di pomodori pelati tritati, da 400 g
- ½ cucchiaino di cardamomo macinato o di cumino
- sale
- ½ mazzetto di coriandolo
- 1 pane pita
- 25 g di spinaci per insalata
- 300 g di patate dolci
- 1 cipolla
- 20 g di zenzero
- 1 scatola di ceci, da 230 g, peso sgocciolato 138 g
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- 2 cucchiai di noce di cocco grattugiata
- 2 cucchiai di curry madras
- 180 g di yogurt al naturale
- 1 scatola di pomodori pelati tritati, da 400 g
- 1 cucchiaino di cardamomo macinato o di cumino
- sale
- 1 mazzetto di coriandolo
- 2 pani pita
- 50 g di spinaci per insalata
- 600 g di patate dolci
- 2 cipolle
- 40 g di zenzero
- 2 scatole di ceci, da 230 g, peso sgocciolato 138 g ciascuna
- 4 cucchiai d’olio d’oliva
- 4 cucchiai di noce di cocco grattugiata
- 4 cucchiai di curry madras
- 360 g di yogurt al naturale
- 2 scatole di pomodori pelati tritati, da 400 g ciascuna
- 2 cucchiaini di cardamomo macinato o di cumino
- sale
- 2 mazzetti di coriandolo
- 4 pani pita
- 100 g di spinaci per insalata
- 900 g di patate dolci
- 3 cipolle
- 60 g di zenzero
- 3 scatole di ceci, da 230 g, peso sgocciolato 138 g ciascuna
- 6 cucchiai d’olio d’oliva
- 6 cucchiai di noce di cocco grattugiata
- 6 cucchiai di curry madras
- 540 g di yogurt al naturale
- 3 scatole di pomodori pelati tritati, da 400 g ciascuna
- 3 cucchiaini di cardamomo macinato o di cumino
- sale
- 3 mazzetti di coriandolo
- 6 pani pita
- 150 g di spinaci per insalata
- 1,2 kg di patate dolci
- 4 cipolle
- 80 g di zenzero
- 4 scatole di ceci, da 230 g, peso sgocciolato 138 g ciascuna
- 8 cucchiai d’olio d’oliva
- 8 cucchiai di noce di cocco grattugiata
- 8 cucchiai di curry madras
- 720 g di yogurt al naturale
- 4 scatole di pomodori pelati tritati, da 400 g ciascuna
- 4 cucchiaini di cardamomo macinato o di cumino
- sale
- 4 mazzetti di coriandolo
- 8 pani pita
- 200 g di spinaci per insalata
- 1,5 kg di patate dolci
- 5 cipolle
- 100 g di zenzero
- 5 scatole di ceci, da 230 g, peso sgocciolato 138 g ciascuna
- 1 dl d’olio d’oliva
- 10 cucchiai di noce di cocco grattugiata
- 10 cucchiai di curry madras
- 900 g di yogurt al naturale
- 5 scatole di pomodori pelati tritati, da 400 g ciascuna
- 5 cucchiaini di cardamomo macinato o di cumino
- sale
- 5 mazzetti di coriandolo
- 10 pani pita
- 250 g di spinaci per insalata
- 1,8 kg di patate dolci
- 6 cipolle
- 120 g di zenzero
- 6 scatole di ceci, da 230 g, peso sgocciolato 138 g ciascuna
- 1,2 dl d’olio d’oliva
- 12 cucchiai di noce di cocco grattugiata
- 12 cucchiai di curry madras
- 1,08 kg di yogurt al naturale
- 6 scatole di pomodori pelati tritati, da 400 g ciascuna
- 6 cucchiaini di cardamomo macinato o di cumino
- sale
- 6 mazzetti di coriandolo
- 12 pani pita
- 300 g di spinaci per insalata
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 25 minuti
- sobbollitura:
- ca. 15 minuti
- Tempo totale:
- 40 min.
-
Si continua così
Lavate le patate dolci e tagliatele a cubetti, senza pelarle. Tritate finemente la cipolla e lo zenzero. Lasciate sgocciolare i ceci.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Fate appassire la cipolla e lo zenzero nell'olio. Rosolatevi brevemente la noce di cocco grattugiata, le patate dolci e il curry, finché si sprigiona un buon profumo.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Unite i pomodori, la metà dello yogurt, i ceci e il cardamomo, coprite e lasciate sobbollire per ca. 15 minuti. Se necessario, aggiungete un po’ d’acqua. Condite con sale.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Tritate grossolanamente il coriandolo.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Aggiungete gli spinaci al curry e lasciateli afflosciare.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Guarnite il curry con il coriandolo. Distribuite lo yogurt restante. Tostate i pani pita e serviteli con il curry.
Ci sei quasi!
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Consigli utili
Per l’asporto: preparate il curry la sera prima, mettetelo in una lunchbox e conservatelo in frigo durante la notte. Il giorno seguente scaldatelo aggiungendo un po’ d’acqua. Variante vegana: sostituite lo yogurt con yogurt di soia
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