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Curry de patates douces
Total: 25 minutes •
dont prép.: env. 15 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 22 g,
lipides 25 g,
glucides 105 g, 750 kcal
Quick & easy: vite prêt, parfait pour le soir! Ce curry de patates douces aux pois chiches, au yogourt et aux épinards est frais, léger et très gourmand!
Ingrédients
Plat principal
Pour
2
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 150 g de patates douces
- ½ oignon
- 10 g de gingembre
- ½ boîte de pois chiches de 230 g, 138 g égouttés
- 1 cs d’huile d’olive
- 1 cs de noix de coco râpée
- 1 cs de curry de Madras
- ½ boîte de tomates pelées concassées de 400 g
- 90 g de yogourt nature
- ½ cc de cardamome moulue ou de cumin moulu , en vente au supermarché Alnatura
- sel
- ½ bouquet de coriandre
- 25 g d’épinards à salade
- 1 pain pita
- 300 g de patates douces
- 1 oignon
- 20 g de gingembre
- 1 boîte de pois chiches de 230 g, 138 g égouttés
- 2 cs d’huile d’olive
- 2 cs de noix de coco râpée
- 2 cs de curry de Madras
- 1 boîte de tomates pelées concassées de 400 g
- 180 g de yogourt nature
- 1 cc de cardamome moulue ou de cumin moulu , en vente au supermarché Alnatura
- sel
- 1 bouquet de coriandre
- 50 g d’épinards à salade
- 2 pains pita
- 600 g de patates douces
- 2 oignons
- 40 g de gingembre
- 2 boîtes de pois chiches de 230 g, 138 g égouttés
- 4 cs d’huile d’olive
- 4 cs de noix de coco râpée
- 4 cs de curry de Madras
- 2 boîtes de tomates pelées concassées de 400 g
- 360 g de yogourt nature
- 2 cc de cardamome moulue ou de cumin moulu , en vente au supermarché Alnatura
- sel
- 2 bouquets de coriandre
- 100 g d’épinards à salade
- 4 pains pita
- 900 g de patates douces
- 3 oignons
- 60 g de gingembre
- 3 boîtes de pois chiches de 230 g, 138 g égouttés
- 6 cs d’huile d’olive
- 6 cs de noix de coco râpée
- 6 cs de curry de Madras
- 3 boîtes de tomates pelées concassées de 400 g
- 540 g de yogourt nature
- 3 cc de cardamome moulue ou de cumin moulu , en vente au supermarché Alnatura
- sel
- 3 bouquets de coriandre
- 150 g d’épinards à salade
- 6 pains pita
- 1,2 kg de patates douces
- 4 oignons
- 80 g de gingembre
- 4 boîtes de pois chiches de 230 g, 138 g égouttés
- 8 cs d’huile d’olive
- 8 cs de noix de coco râpée
- 8 cs de curry de Madras
- 4 boîtes de tomates pelées concassées de 400 g
- 720 g de yogourt nature
- 4 cc de cardamome moulue ou de cumin moulu , en vente au supermarché Alnatura
- sel
- 4 bouquets de coriandre
- 200 g d’épinards à salade
- 8 pains pita
- 1,5 kg de patates douces
- 5 oignons
- 100 g de gingembre
- 5 boîtes de pois chiches de 230 g, 138 g égouttés
- 1 dl d’huile d’olive
- 10 cs de noix de coco râpée
- 10 cs de curry de Madras
- 5 boîtes de tomates pelées concassées de 400 g
- 900 g de yogourt nature
- 5 cc de cardamome moulue ou de cumin moulu , en vente au supermarché Alnatura
- sel
- 5 bouquets de coriandre
- 250 g d’épinards à salade
- 10 pains pita
- 1,8 kg de patates douces
- 6 oignons
- 120 g de gingembre
- 6 boîtes de pois chiches de 230 g, 138 g égouttés
- 1,2 dl d’huile d’olive
- 12 cs de noix de coco râpée
- 12 cs de curry de Madras
- 6 boîtes de tomates pelées concassées de 400 g
- 1,08 kg de yogourt nature
- 6 cc de cardamome moulue ou de cumin moulu , en vente au supermarché Alnatura
- sel
- 6 bouquets de coriandre
- 300 g d’épinards à salade
- 12 pains pita
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 15 minutes
- cuisson:
- env. 10 minutes
- Total:
- 25 minutes
-
Laver les patates douces et les couper non pelées en petits cubes. Hacher fin l’oignon et le gingembre. Égoutter les pois chiches. Faire revenir l’oignon et le gingembre dans l’huile. Ajouter la noix de coco râpée, les patates douces et le curry et poursuivre brièvement la cuisson jusqu’à ce qu’un parfum agréable se dégage. Ajouter les tomates, la moitié du yogourt, les pois chiches et la cardamome, couvrir et laisser mijoter env. 15 min à couvert. Ajouter éventuellement un peu d’eau. Saler. Hacher grossièrement la coriandre. Ajouter les épinards au curry et les faire tomber. Décorer de coriandre. Répartir le reste du yogourt dessus. Faire griller les pains pita et les servir avec le curry.
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Les p'tits trucs
À emporter: préparer le curry la veille et le mettre dans une lunch box au réfrigérateur pendant la nuit. Le lendemain, réchauffer en ajoutant un peu d’eau. Astuce végane: remplacer le yogourt par un yogourt de soja.
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