Curry de patates douces

Name: Curry de patates douces
Total time: 25 min
Yield: Pour 2 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 300 g de patates douces; 1 oignon; 20 g de gingembre; 1 boîte de pois chiches de 230 g, 138 g égouttés; 2 cs d’huile d’olive; 2 cs de noix de coco râpée; 2 cs de curry de Madras; 1 boîte de tomates pelées concassées de 400 g; 180 g de yogourt nature; 1 cc de cardamome moulue ou de cumin moulu; sel; 1 bouquet de coriandre; 50 g d’épinards à salade; 2 pains pita

25 min

Quick & easy: vite prêt, parfait pour le soir! Ce curry de patates douces aux pois chiches, au yogourt et aux épinards est frais, léger et très gourmand!

végétarien

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

150 gde patates douces
½oignon
10 gde gingembre
½ boîtede pois chiches de 230 g, 138 g égouttés
1 csd’huile d’olive
1 csde noix de coco râpée
1 csde curry de Madras
½ boîtede tomates pelées concassées de 400 g
90 gde yogourt nature
½ ccde cardamome moulue ou de cumin moulu, en vente au supermarché Alnatura
sel
½ bouquetde coriandre
25 gd’épinards à salade
1pain pita

300 gde patates douces
1oignon
20 gde gingembre
1 boîtede pois chiches de 230 g, 138 g égouttés
2 csd’huile d’olive
2 csde noix de coco râpée
2 csde curry de Madras
1 boîtede tomates pelées concassées de 400 g
180 gde yogourt nature
1 ccde cardamome moulue ou de cumin moulu, en vente au supermarché Alnatura
sel
1 bouquetde coriandre
50 gd’épinards à salade
2pains pita

600 gde patates douces
2oignons
40 gde gingembre
2 boîtesde pois chiches de 230 g, 138 g égouttés
4 csd’huile d’olive
4 csde noix de coco râpée
4 csde curry de Madras
2 boîtesde tomates pelées concassées de 400 g
360 gde yogourt nature
2 ccde cardamome moulue ou de cumin moulu, en vente au supermarché Alnatura
sel
2 bouquetsde coriandre
100 gd’épinards à salade
4pains pita

900 gde patates douces
3oignons
60 gde gingembre
3 boîtesde pois chiches de 230 g, 138 g égouttés
6 csd’huile d’olive
6 csde noix de coco râpée
6 csde curry de Madras
3 boîtesde tomates pelées concassées de 400 g
540 gde yogourt nature
3 ccde cardamome moulue ou de cumin moulu, en vente au supermarché Alnatura
sel
3 bouquetsde coriandre
150 gd’épinards à salade
6pains pita

1,2 kgde patates douces
4oignons
80 gde gingembre
4 boîtesde pois chiches de 230 g, 138 g égouttés
8 csd’huile d’olive
8 csde noix de coco râpée
8 csde curry de Madras
4 boîtesde tomates pelées concassées de 400 g
720 gde yogourt nature
4 ccde cardamome moulue ou de cumin moulu, en vente au supermarché Alnatura
sel
4 bouquetsde coriandre
200 gd’épinards à salade
8pains pita

1,5 kgde patates douces
5oignons
100 gde gingembre
5 boîtesde pois chiches de 230 g, 138 g égouttés
1 dld’huile d’olive
10 csde noix de coco râpée
10 csde curry de Madras
5 boîtesde tomates pelées concassées de 400 g
900 gde yogourt nature
5 ccde cardamome moulue ou de cumin moulu, en vente au supermarché Alnatura
sel
5 bouquetsde coriandre
250 gd’épinards à salade
10pains pita

1,8 kgde patates douces
6oignons
120 gde gingembre
6 boîtesde pois chiches de 230 g, 138 g égouttés
1,2 dld’huile d’olive
12 csde noix de coco râpée
12 csde curry de Madras
6 boîtesde tomates pelées concassées de 400 g
1,08 kgde yogourt nature
6 ccde cardamome moulue ou de cumin moulu, en vente au supermarché Alnatura
sel
6 bouquetsde coriandre
300 gd’épinards à salade
12pains pita

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 750 kcal; 3 150 kj
Protéines: 22 g; 12 %
Lipides: 25 g; 30,7 %
Glucides: 105 g; 57,3 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

cuisson:: env. 10 minutes

Total:: 25 min

Laver les patates douces et les couper non pelées en petits cubes. Hacher fin l’oignon et le gingembre. Égoutter les pois chiches. Faire revenir l’oignon et le gingembre dans l’huile. Ajouter la noix de coco râpée, les patates douces et le curry et poursuivre brièvement la cuisson jusqu’à ce qu’un parfum agréable se dégage. Ajouter les tomates, la moitié du yogourt, les pois chiches et la cardamome, couvrir et laisser mijoter env. 10 min à couvert. Ajouter éventuellement un peu d’eau. Saler. Hacher grossièrement la coriandre. Ajouter les épinards au curry et les faire tomber. Décorer de coriandre. Répartir le reste du yogourt dessus. Faire griller les pains pita et les servir avec le curry.

Recettes: Philipp Wagner

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/curry-de-patates-douces

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 750 kcal; 3 150 kj
Protéines: 22 g; 12 %
Lipides: 25 g; 30,7 %
Glucides: 105 g; 57,3 %

Les p'tits trucs

À emporter: préparer le curry la veille et le mettre dans une lunch box au réfrigérateur pendant la nuit. Le lendemain, réchauffer en ajoutant un peu d’eau. Astuce végane: remplacer le yogourt par un yogourt de soja.