Curry de légumes avec pommes de terre

Name: Curry de légumes avec pommes de terre
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Asie
Ingredients: 1 oignon; 400 g de pommes de terre fermes à la cuisson; 2 cs d'huile de colza HOLL; 3 cs de pâte de curry rouge; 5 dl de lait de coco; 2 dl de bouillon de légumes; 500 g de mélange de légumes et de champignons surgelés; 1 cs de sauce soja; ½ citron vert; 1 bouquet de coriandre ou de persil plat

30 min

Un régal préparé en un rien de temps qui marie des légumes, de la pâte de curry, du lait de coco et du bouillon. Exotique, végétarien, rapide.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

½oignon
200 gde pommes de terre fermes à la cuisson
1 csd'huile de colza HOLL
1½ csde pâte de curry rouge
2,5 dlde lait de coco
1 dlde bouillon de légumes
250 gde mélange de légumes et de champignons surgelés, p. ex. chop suey
env. ½ csde sauce soja
¼ decitron vert
½ bouquetde coriandre ou de persil plat

1oignon
400 gde pommes de terre fermes à la cuisson
2 csd'huile de colza HOLL
3 csde pâte de curry rouge
5 dlde lait de coco
2 dlde bouillon de légumes
500 gde mélange de légumes et de champignons surgelés, p. ex. chop suey
env. 1 csde sauce soja
½citron vert
1 bouquetde coriandre ou de persil plat

1½oignon
600 gde pommes de terre fermes à la cuisson
3 csd'huile de colza HOLL
4½ csde pâte de curry rouge
7,5 dlde lait de coco
3 dlde bouillon de légumes
750 gde mélange de légumes et de champignons surgelés, p. ex. chop suey
env. 1½ csde sauce soja
¾ decitron vert
1½ bouquetde coriandre ou de persil plat

2oignons
800 gde pommes de terre fermes à la cuisson
4 csd'huile de colza HOLL
6 csde pâte de curry rouge
1 lde lait de coco
4 dlde bouillon de légumes
1 kgde mélange de légumes et de champignons surgelés, p. ex. chop suey
env. 2 csde sauce soja
1citron vert
2 bouquetsde coriandre ou de persil plat

2½oignons
1 kgde pommes de terre fermes à la cuisson
5 csd'huile de colza HOLL
7½ csde pâte de curry rouge
1,25 lde lait de coco
5 dlde bouillon de légumes
1,25 kgde mélange de légumes et de champignons surgelés, p. ex. chop suey
env. 2½ csde sauce soja
1¼ decitron vert
2½ bouquetsde coriandre ou de persil plat

3oignons
1,2 kgde pommes de terre fermes à la cuisson
6 csd'huile de colza HOLL
9 csde pâte de curry rouge
1,5 lde lait de coco
6 dlde bouillon de légumes
1,5 kgde mélange de légumes et de champignons surgelés, p. ex. chop suey
env. 3 csde sauce soja
1½citron vert
3 bouquetsde coriandre ou de persil plat

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 460 kcal; 1 900 kj
Protéines: 7 g; 6,3 %
Lipides: 29 g; 59,2 %
Glucides: 38 g; 34,5 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

Hacher grossièrement l'oignon. Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes d'env. 2 cm. Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle. Y faire revenir brièvement la pâte de curry en remuant. Ajouter l'oignon et les pommes de terre et les faire revenir brièvement. Mouiller avec le lait de coco et le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter env. 10 min.

Presque au bout
Ajouter le mélange de légumes et de champignons et faire mijoter env. 5 min jusqu'à ce que le tout soit cuit. Relever le curry de légumes de sauce soja. Couper le citron vert en morceaux. Ciseler grossièrement la coriandre et la mélanger avec le curry. Servir avec les morceaux de citron vert.

Presque au bout