Tomaten-Kokos-Dal

Name: Tomaten-Kokos-Dal
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Root
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 EL Kokosöl; 2 EL Madras-Curry; Salz; 300 g rote Linsen; 1 Dose gehackte geschälte Tomaten à 400 g; 6 dl vegane Bouillon; 4 dl Kokosmilch; 20 g Kokosflocken; ½ Bund Koriander; 1 Limette

Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 25 g, Fett 26 g, Kohlenhydrate 48 g, 550 kcal

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Persönliche Notiz

Dal sind typisch indische Linsengerichte. Mit Tomaten und Kokosmilch, Koriander und knusprigen Kokosflocken werden rote Linsen zu einer veganen Delikatesse.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

¼ Zwiebel
¼ EL Kokosöl
½ EL Madras-Curry
Salz
75 g rote Linsen
¼ Dose gehackte geschälte Tomaten à 400 g
1,5 dl vegane Bouillon
1 dl Kokosmilch
5 g Kokosflocken
1 Zweig Koriander
¼ Limette

½ Zwiebel
½ EL Kokosöl
1 EL Madras-Curry
Salz
150 g rote Linsen
½ Dose gehackte geschälte Tomaten à 400 g
3 dl vegane Bouillon
2 dl Kokosmilch
10 g Kokosflocken
¼ Bund Koriander
½ Limette

1 Zwiebel
1 EL Kokosöl
2 EL Madras-Curry
Salz
300 g rote Linsen
1 Dose gehackte geschälte Tomaten à 400 g
6 dl vegane Bouillon
4 dl Kokosmilch
20 g Kokosflocken
½ Bund Koriander
1 Limette

1½ Zwiebeln
1½ EL Kokosöl
3 EL Madras-Curry
Salz
450 g rote Linsen
1½ Dosen gehackte geschälte Tomaten à 400 g
9 dl vegane Bouillon
6 dl Kokosmilch
30 g Kokosflocken
¾ Bund Koriander
1½ Limetten

2 Zwiebeln
2 EL Kokosöl
4 EL Madras-Curry
Salz
600 g rote Linsen
2 Dosen gehackte geschälte Tomaten à 400 g
1,2 l vegane Bouillon
8 dl Kokosmilch
40 g Kokosflocken
1 Bund Koriander
2 Limetten

2½ Zwiebeln
2½ EL Kokosöl
5 EL Madras-Curry
Salz
750 g rote Linsen
2½ Dosen gehackte geschälte Tomaten à 400 g
1,5 l vegane Bouillon
1 l Kokosmilch
50 g Kokosflocken
1¼ Bund Koriander
2½ Limetten

3 Zwiebeln
3 EL Kokosöl
6 EL Madras-Curry
Salz
900 g rote Linsen
3 Dosen gehackte geschälte Tomaten à 400 g
1,8 l vegane Bouillon
1,2 l Kokosmilch
60 g Kokosflocken
1½ Bund Koriander
3 Limetten

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So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Weiter gehts

Zwiebel hacken. Öl erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Mit Curry bestäuben und salzen. Linsen dazugeben und kurz weiterdünsten. Tomaten, Bouillon und ¾ der Kokosmilch dazugeben. Linsen ca. 15 Minuten weich köcheln lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Kokosflocken in einer beschichteten Bratpfanne leicht anrösten. Koriander samt Stielen grob hacken. Limette in Stücke schneiden.

fast fertig
Weiter gehts

Dal mit Salz und Curry abschmecken. In Schalen anrichten. Mit restlicher Kokosmilch, Koriander, Kokosflocken und Limette servieren. Nach Belieben mit Fladenbrot servieren.

fast fertig