Dal sind typisch indische Linsengerichte. Mit Tomaten und Kokosmilch, Koriander und knusprigen Kokosflocken werden rote Linsen zu einer veganen Delikatesse.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 1 | Zwiebel |
| 1 EL | Kokosöl |
| 2 EL | Madras-Curry |
| Salz | |
| 300 g | rote Linsen |
| 1 Dose | gehackte geschälte Tomaten à 400 g |
| 6 dl | vegane Bouillon |
| 4 dl | Kokosmilch |
| 20 g | Kokosflocken |
| ½ Bund | Koriander |
| 1 | Limette |
Fotos:
Ruth
Küng
Rezept:
Lina
Projer
Zwiebel hacken. Öl erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Mit Curry bestäuben und salzen. Linsen dazugeben und kurz weiterdünsten. Tomaten, Bouillon und ¾ der Kokosmilch dazugeben. Linsen ca. 15 Minuten weich köcheln lassen.
Inzwischen Kokosflocken in einer beschichteten Bratpfanne leicht anrösten. Koriander samt Stielen grob hacken. Limette in Stücke schneiden. Dal mit Salz und Curry abschmecken. In Schalen anrichten. Mit restlicher Kokosmilch, Koriander, Kokosflocken und Limette servieren. Nach Belieben mit Fladenbrot servieren.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 25 Min.
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