Italienischer Fladengenuss: Piadina wird aus Mehl, Salz, Olivenöl und Mineralwasser hergestellt, in der Pfanne gebacken und nach Belieben gefüllt.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 400 g | Mehl |
| 2 TL | Salz |
| 2 EL | Olivenöl |
| ca. 2 dl | Mineralwasser mit Kohlensäure |
| Mehl zum Auswallen |
Fotos:
Aurelia
Schmid
Mehl und Salz in eine Schüssel geben. In der Mitte eine Mulde formen.
Öl und Wasser dazugeben.
Alles zu einem glatten, geschmeidigem Teig kneten.
Teig zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie einwickeln. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Teig in 8 Portionen teilen. Auf wenig Mehl zu Rondellen à ca. 28 cm Ø auswallen.
Eine beschichte Bratpfanne ohne Fett erhitzen. Teigfladen auf einer Seite ca. 3 Minuten braten, bis er Blasen wirft und etwas Farbe annimmt.
Piadina wenden und ca. 3 Minuten fertig braten.
Piadine nach Belieben füllen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
+ ca. 30 Min. ruhen lassen
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