Segni particolari: italiana DOC. Farcita con prosciutto crudo, formaggio o rucola, la regina piadina non contiene altro che farina, acqua, sale e olio.
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| 400 g | di farina |
| 2 cucchiaini | di sale |
| 2 cucchiai | d’olio d´oliva |
| ca. 2 dl | d’acqua minerale gassata |
| farina per spianare |
Foto:
Aurelia Schmid
Ricetta:
Janine Neininger
Mescolate la farina e il sale in una scodella. Disponete a fontana.
Versate l’olio e l’acqua al centro della fontana.
Impastate il tutto fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Formate una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente. Fate riposare in frigo per ca. 30 minuti.
Dividete la pasta in 8 porzioni. Su poca farina spianatele in dischi di ca. 28 cm Ø.
Scaldate una padella antiaderente senza aggiungere grassi. Dorate leggermente ogni disco di pasta da ogni lato per ca. 3 minuti finché si formano delle bolle.
Girate le piadine e terminate la cottura per ca. 3 minuti.
Farcite le piadine a piacere.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ riposo ca. 30 min
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