Piadina

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(3,9)

30 min
débutant
Végane
sans lactose

Donne 8 pièces

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Ingrédients

	400 g	de farine
	2 cc	de sel
	2 cs	d'huile d'olive
	env. 2 dl	d'eau minérale gazeuse
		farine pour abaisser

Valeurs nutritives par pièce

Kilocalories

200 KCAL

850 KJ

Lipides

3 G

13,8 %

Protéines

6 G

12,3 %

Glucides

36 G

73,8 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Photos: Aurelia Schmid
Recettes: Janine Neininger

Préparation

Disposer la farine et le sel en fontaine dans une jatte.

Ajouter l'huile et l'eau.

Pétrir le tout en une pâte lisse et élastique.

Façonner la pâte en boule et l'envelopper dans du film alimentaire. Laisser reposer env. 30 min au réfrigérateur.

Partager la pâte en 8 morceaux. Sur un peu de farine, les abaisser en cercles de 28 cm env. de Ø.

Faire chauffer une poêle antiadhésive sèche. Faire cuire les galettes env. 3 min sur chaque face jusqu'à ce que des bulles se forment et que la pâte soit légèrement dorée.