La focaccia con farina di spelta si presta come spuntino, aperitivo o dipp. Pomodori cherry per una nota di colore, rosmarino e peperoncino per insaporire.
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| 500 g | di farina di spelta originale chiara | |
| 2½ cucchiaini | di sale, ca. 15 g | |
| 20 g | di lievito | |
| 3 dl | d’acqua tiepida | |
| 4 cucchiai | d’olio d’oliva | |
| farina per spianare | ||
| 100 g | di pomodori cherry | |
| ¼ di mazzetto | di rosmarino | |
| 1 cucchiaino | di peperoncino di Caienna granutalo |
Foto:
Ruth Küng
Ricetta:
Annina Ciocco
Mescolate la farina e il sale. Disponete a fontana. Sciogliete il lievito nell’acqua e versate al centro della fontana con 2 cucchiai d’olio. Impastate fino a ottenere un composto omogeneo. Coprite con un panno umido e lasciate lievitare del doppio a temperatura ambiente per ca. 1 ora.
Scaldate il forno a 180 °C. Lavorate nuovamente l’impasto e dividetelo in due parti. Su un po’ di farina stendete ognuna in una sfoglia ovale di ca. 1 cm. Tiratele un po’ in lunghezza con le mani. Accomodatele su una teglia rivestita con carta da forno. Bucherellatele con una forchetta e irrorate con l’olio restante. Tagliate i pomodori a fettine. Distribuite e guarnite con gli aghi di rosmarino e il peperoncino di Caienna. Cuocete al centro del forno per ca. 30 minuti.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ lievitazione ca. 1 h
+ cottura in forno ca. 30 min
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