Le lingue di suocera, sottili e croccanti prodotti da forno, sono ideali per l'aperitivo e ottime come fingerfood in occasione di feste e party.
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| 2 rametti | di rosmarino |
| 120 g | di farina |
| 150 g | di farina per spätzli |
| 1 cucchiaino | di sale di 6 g |
| 1 cucchiaino | di lievito secco |
| 4 cucchiai | d'olio d´oliva |
| 1,25 dl | d'acqua tiepida |
| farina per spianare la pasta | |
| fleur de sel |
Ricetta:
Lina Projer
Staccate gli aghi di rosmarino dai rametti e tritateli finemente. Mescolateli con i due tipi di farina, il sale e il lievito in una scodella. Formate al centro una fossetta e versatevi l’olio e l’acqua. Impastate fino a ottenere una massa elastica e omogenea. Se necessario aggiungete un po’ d’acqua. Coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo per ca. 1 ora.
Scaldate il forno termoventilato a 200 °C. Dividete la pasta in pezzetti di ca. 25 g ciascuno. Spianateli su poca farina in lingue ovali, lunghe e sottili. Distribuitele su più teglie foderate con carta da forno. Bucherellatele più volte con una forchetta e spennellatele con un po’ d’acqua. Spargete sulle lingue un po’ di fleur de sel. Cuocetele per ca. 8 minuti. Sfornatele, fatele intiepidire e lasciatele raffreddare su una griglia.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ lievitazione ca. 1 h
+ cottura in forno ca. 8 min
+ raffreddamento
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