Lingue di suocera al rosmarino

Name: Lingue di suocera al rosmarino
Total time: 2 h 23 min
Yield: Per ca. 18 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 rametti di rosmarino; 120 g di farina; 150 g di farina per spätzli; 1 cucchiaino di sale di 6 g; 1 cucchiaino di lievito secco; 4 cucchiai d'olio d´oliva; 1,25 dl d'acqua tiepida; farina per spianare la pasta; fleur de sel

Tempo totale: 2 h 23 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 2 g, grassi 2 g, carboidrati 11 g, 70 kcal

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Appunto personale

Le lingue di suocera, sottili e croccanti prodotti da forno, sono ideali per l'aperitivo e ottime come fingerfood in occasione di feste e party.

Ingredienti

Pasticceria salata

Per ca.

pezzi

2 rametti di rosmarino
120 g di farina
150 g di farina per spätzli
1 cucchiaino di sale di 6 g
1 cucchiaino di lievito secco
4 cucchiai d'olio d´oliva
1,25 dl d'acqua tiepida
farina per spianare la pasta
fleur de sel

4 rametti di rosmarino
240 g di farina
300 g di farina per spätzli
2 cucchiaini di sale di 6 g
2 cucchiaini di lievito secco
8 cucchiai d'olio d´oliva
2,5 dl d'acqua tiepida
farina per spianare la pasta
fleur de sel

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

lievitazione:: ca. 1 ora

cottura in forno:: ca. 8 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 2 h 23 min.

Staccate gli aghi di rosmarino dai rametti e tritateli finemente. Mescolateli con i due tipi di farina, il sale e il lievito in una scodella. Formate al centro una fossetta e versatevi l’olio e l’acqua. Impastate fino a ottenere una massa elastica e omogenea. Se necessario aggiungete un po’ d’acqua. Coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo per ca. 1 ora.

Ci sei quasi!
Scaldate il forno termoventilato a 200 °C. Dividete la pasta in pezzetti di ca. 25 g ciascuno. Spianateli su poca farina in lingue ovali, lunghe e sottili. Distribuitele su più teglie foderate con carta da forno. Bucherellatele più volte con una forchetta e spennellatele con un po’ d’acqua. Spargete sulle lingue un po’ di fleur de sel. Cuocetele per ca. 8 minuti. Sfornatele, fatele intiepidire e lasciatele raffreddare su una griglia.

Ci sei quasi!

Ricetta: Lina Projer

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/lingue-di-suocera-al-rosmarino

Già cucinato Cucinato

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Consiglio utile

1 bustina di lievito secco corrisponde a 20 g di lievito fresco. Mescolate il lievito fresco nella quantità di liquido prevista dalla ricetta e aggiungetelo agli ingredienti secchi.