Lepinja
Focaccia dei Balcani
Tempo totale: 1 h 30 min. •
Preparazione: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 17 g,
grassi 1 g,
carboidrati 99 g, 490 kcal
Appunto personale
Il pane Lepinja è una focaccia tipica dei Balcani, che con questa ricetta riesce con facilità. È ottima se la gusti con il burger pljeskavica, una specialità balcanica.
Ingredienti
Pasticceria salata
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
Per 4 pezzi
Per 8 pezzi
Per 12 pezzi
Per 16 pezzi
Per 20 pezzi
Per 24 pezzi
Indicazioni per maggiori quantità:
Cuoci quantità maggiori a porzioni.
- 250 g di farina
- ¾ di cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di zucchero
- ½ bustina di lievito secco
- 1,75 dl d’acqua tiepida
- farina per modellare
- 500 g di farina
- 1½ cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 bustina di lievito secco
- 3,5 dl d’acqua tiepida
- farina per modellare
- 750 g di farina
- 2¼ di cucchiaini di sale
- 1½ cucchiaini di zucchero
- 1½ bustine di lievito secco
- 5,25 dl d’acqua tiepida
- farina per modellare
- 1 kg di farina
- 3 cucchiaini di sale
- 2 cucchiaini di zucchero
- 2 bustine di lievito secco
- 7 dl d’acqua tiepida
- farina per modellare
- 1,25 kg di farina
- 3¾ di cucchiaini di sale
- 2½ cucchiaini di zucchero
- 2½ bustine di lievito secco
- 8,75 dl d’acqua tiepida
- farina per modellare
- 1,5 kg di farina
- 4½ cucchiaini di sale
- 3 cucchiaini di zucchero
- 3 bustine di lievito secco
- 1,05 l d’acqua tiepida
- farina per modellare
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 25 minuti
- lievitazione:
- ca. 60 minuti
- cottura in forno:
- ca. 5 minuti
- Tempo totale:
- 1 h 30 min.
-
Si continua così
Mescola la farina con il sale e lo zucchero. Sciogli il lievito nell'acqua, poi aggiungi alla farina. Impasta finché ottieni una pasta liscia e morbida. Copri con un panno e lascia lievitare al doppio del volume.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scalda il forno a 250 °C, accomodando anche la teglia sulla scanalatura più bassa del forno oppure scaldando anche, se disponibile, una pietra per pizza. Suddividi l'impasto in porzioni di ca. 100 g. Modella delle focacce con un mattarello oppure con le mani. Incidi leggermente a graticola un lato delle focacce con il dorso di un coltello. Accomodale sulla carta da forno e lascia lievitare per 20 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Metti in forno una piccola pirofila colma d'acqua caldissima. Adagia le focacce assieme alla carta da forno direttamente sulla teglia calda, oppure senza la carta da forno sulla pietra per pizza riscaldata. Cuoci per 5-8 minuti, finché le focacce sono di colore marrone chiaro e hanno una forma bombata. Sforna e gusta tiepide o fredde, oppure utilizza per altre ricette.
Ci sei quasi!
Ti potrebbe essere d'aiuto:
Consiglio utile
Se occorre, puoi brevemente scaldare di nuovo i panetti sul grill prima di servirli.
Condividi questo articolo con i tuoi amici!