Lepinja
Balkan-Fladenbrot
Gesamt: 1 Std. 30 Min. •
Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 17 g,
Fett 1 g,
Kohlenhydrate 99 g, 490 kcal
Persönliche Notiz
Lepinja heisst das typische Fladenbrot vom Balkan, das mit diesem Rezept leicht gelingt. Es passt prima zum Balkan-Burger Pljeskavica.
Zutaten
Salziges Gebäck
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
Ergibt 4 Stück
Ergibt 8 Stück
Ergibt 12 Stück
Ergibt 16 Stück
Ergibt 20 Stück
Ergibt 24 Stück
Hochrechnungshinweis:
Grössere Mengen portionenweise backen.
- 250 g Mehl
- ¾ TL Salz
- ½ TL Zucker
- ½ Beutel Trockenhefe
- 1,75 dl Wasser lauwarm
- Mehl zum Formen
- 500 g Mehl
- 1½ TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 Beutel Trockenhefe
- 3,5 dl Wasser lauwarm
- Mehl zum Formen
- 750 g Mehl
- 2¼ TL Salz
- 1½ TL Zucker
- 1½ Beutel Trockenhefe
- 5,25 dl Wasser lauwarm
- Mehl zum Formen
- 1 kg Mehl
- 3 TL Salz
- 2 TL Zucker
- 2 Beutel Trockenhefe
- 7 dl Wasser lauwarm
- Mehl zum Formen
- 1,25 kg Mehl
- 3¾ TL Salz
- 2½ TL Zucker
- 2½ Beutel Trockenhefe
- 8,75 dl Wasser lauwarm
- Mehl zum Formen
- 1,5 kg Mehl
- 4½ TL Salz
- 3 TL Zucker
- 3 Beutel Trockenhefe
- 1,05 l Wasser lauwarm
- Mehl zum Formen
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
- aufgehen lassen:
- ca. 60 Minuten
- backen:
- ca. 5 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 30 Min.
-
Weiter gehts
Mehl, Salz und Zucker mischen. Hefe im Wasser auflösen und zum Mehl geben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Mit einem Tuch bedeckt auf das Doppelte aufgehen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Backofen auf 250 °C vorheizen; dabei das Backblech auf der untersten Schiene – oder, wenn vorhanden, den Pizzastein – mit aufheizen. Teig in Stücke à ca. 100 g teilen. Mit einem Wallholz und den Händen zu Fladen formen. Auf der einer Seite mit der stumpfen Kante eines Messers rautenförmig leicht eindrücken. Auf Backpapier legen und 20 Minuten gehen lassen.
fast fertig -
Weiter gehts
Eine ofenfeste Schale mit heissem Wasser in den Ofen stellen. Fladen direkt auf das heisse Blech (mit Backpapier) oder ohne Backpapier auf den heissen Pizzastein legen. 5–8 Minuten backen, bis sie hellbraun sind und sich bauchig wölben. Herausnehmen und lauwarm oder kalt weiterverwenden.
fast fertig
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Tipp
Bei Bedarf die Brote vor dem Servieren nochmals kurz auf dem Grill aufbacken.
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