Lepinja
Pain plat balkanique
Total: 1 h 30 min. •
dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 17 g,
lipides 1 g,
glucides 99 g, 490 kcal
Note personnelle
La lepinja est le pain plat typique des Balkans, facile à réussir avec cette recette. À servir avec une pljeskavica, le burger balkanique par excellence.
Ingrédients
Pâtisserie salée
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
Donne 4 morceaux
Donne 8 morceaux
Donne 12 morceaux
Donne 16 morceaux
Donne 20 morceaux
Donne 24 morceaux
En cas de grandes quantités:
Cuire les quantités plus importantes par portions.
- 250 g de farine
- ¾ de cc de sel
- ½ cc de sucre
- ½ sachet de levure sèche
- 1,75 dl d’eau, tiède
- farine pour façonner
- 500 g de farine
- 1½ cc de sel
- 1 cc de sucre
- 1 sachet de levure sèche
- 3,5 dl d’eau, tiède
- farine pour façonner
- 750 g de farine
- 2¼ de cc de sel
- 1½ cc de sucre
- 1½ sachet de levure sèche
- 5,25 dl d’eau, tiède
- farine pour façonner
- 1 kg de farine
- 3 cc de sel
- 2 cc de sucre
- 2 sachets de levure sèche
- 7 dl d’eau, tiède
- farine pour façonner
- 1,25 kg de farine
- 3¾ de cc de sel
- 2½ cc de sucre
- 2½ sachets de levure sèche
- 8,75 dl d’eau, tiède
- farine pour façonner
- 1,5 kg de farine
- 4½ cc de sel
- 3 cc de sucre
- 3 sachets de levure sèche
- 1,05 l d’eau, tiède
- farine pour façonner
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
- laisser lever:
- env. 60 minutes
- cuisson au four:
- env. 5 minutes
- Total:
- 1 h 30 min.
-
C'est pas fini
Mélanger la farine, le sel et le sucre. Dissoudre la levure dans l'eau et l'ajouter. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple, puis couvrir d'un linge et laisser doubler de volume.
Presque au bout -
C'est pas fini
Glisser une plaque de cuisson – ou une pierre à pizza, si disponible – dans la rainure inférieure du four, préchauffer celui-ci à 250 °C. Diviser la pâte en portions d'env. 100 g. Les abaisser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et les façonner en galettes à la main, imprimer des croisillons sur une face avec le côté émoussé d'un couteau. Déposer les galettes sur du papier sulfurisé et laisser lever env. 20 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Remplir un bol réfractaire d'eau chaude et le placer dans le four. Déposer les galettes directement sur la plaque très chaude (avec le papier) ou sur la pierre à pizza très chaude (sans le papier). Cuire 5-8 min jusqu'à ce qu'elles gonflent et soient légèrement dorées. Les retirer et les servir tièdes ou froides.
Presque au bout
Ça pourrait vous aider:
Le p'tit truc
Si nécessaire, passer brièvement les pains au gril avant de les garnir.
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